Bartscher Silversteam2 117733 Manuel D'utilisation page 53

Mode d'emploi
Réglage de la température de cuisson
Le choix de la bonne température de cuisson est très important pour atteindre des
résultats de cuisson optimaux.
Fig. 29
1. Cliquer sur le champ « Température » (a).
2. À l'aide de la boîte de dialogue (b) qui s'affiche, régler la température requise
pour le plat (b).
3. Cliquer sur (c) pour sauvegarder le réglage.
Réglage de la durée de cuisson
La durée de cuisson peut être réglée de trois manières différentes :
selon la durée : le processus de cuisson se termine automatiquement
une fois la durée réglée écoulée (étendue : de 1 minute à 10 heures)
selon la sonde de température à cœur : la cuisson se termine
automatiquement quand la température mesurée par la sonde de
température atteint la valeur réglée ;
à l'aide de DeltaT (Δt) : la cuisson se termine automatiquement quand
la température mesurée par la sonde de température atteint la valeur
réglée ; Lors du processus de cuisson, l'appareil augmente ou baisse
automatiquement la température dans le compartiment de cuisson pour
toujours maintenir la valeur Delta T (ΔT) (p.ex. 30°C) réglée par
l'opérateur. Ces modes de cuisson conviennent aux grands rôtis qui
doivent être cuits lentement et à de basses températures, pour
empêcher la perte de poids excessive.
Les principes suivants s'appliquent généralement :
Delta T (ΔT) = Temp. dans le compartiment de cuisson - (moins)
la sonde à cœur
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Fig. 30
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