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Tableau de cuisson – viande de mouton
Type
Épaisseur
40mm
Côtelettes
50mm
d'agneau
60mm
60mm
Culotte
70mm
d'agneau
80mm
60mm
Gigot
d'agneau
70mm
désossé
Gigot
80mm
10mm
Côtelettes
d'agneau
20mm
Degré
de
Durée
cuisson
Bleu
1h 20min
À point
2h 10min
Cuit
3h
Bleu
1h 35min
À point
2h 35min
Cuit
3h 30min
Bleu
1h 45min
À point
2h 50min
Cuit
4h
Bleu
1h 45min
À point
2h 50min
Cuit
4h
Bleu
2h
À point
3h
Cuit
4h 40min
Bleu
2h 20min
À point
3h 30min
Cuit
5h 40min
Bleu
1h 45min
À point
2h 50min
Cuit
4h
Bleu
2h
À point
3h
Cuit
4h 40min
Bleu
2h 20min
À point
1h 10min
Cuit
5h 40min
Bleu
35min
À point
1h 10min
Cuit
2h
Bleu
50min
À point
1h 30min
Cuit
2h 30min
- 138 -
Durée de grillade et indications
90
secondes
du
puissance du brûleur maximale
3 minutes du côté extérieur, puissance
du brûleur presque maximale
90
secondes
du
puissance du brûleur maximale
3 minutes du côté extérieur, puissance
du brûleur presque maximale
90
secondes
du
puissance du brûleur maximale
3 minutes du côté extérieur, puissance
du brûleur presque maximale
90
secondes
de
puissance du brûleur maximale
3 minutes de chaque côté, puissance
du brûleur presque maximale
90
secondes
de
puissance du brûleur maximale
3 minutes de chaque côté, puissance
du brûleur presque maximale
2 minutes de chaque côté , puissance
du brûleur maximale
4 minutes de chaque côté, puissance
du brûleur presque maximale
4 minutes du côté extérieur, puissance
du brûleur presque maximale
6
minutes
du
puissance du brûleur moyenne
4 minutes du côté extérieur, puissance
du brûleur presque maximale
6
minutes
du
puissance du brûleur moyenne
4 minutes du côté extérieur, puissance
du brûleur presque maximale
6
minutes
du
puissance du brûleur moyenne
60
secondes
de
puissance du brûleur maximale
60
secondes
de
puissance du brûleur maximale
60
secondes
de
puissance du brûleur maximale
60
secondes
de
puissance du brûleur maximale
60
secondes
de
puissance du brûleur maximale
90
secondes
de
puissance du brûleur maximale
côté
extérieur,
côté
extérieur,
côté
extérieur,
chaque
côté
,
chaque
côté
,
côté
extérieur,
côté
extérieur,
côté
extérieur,
chaque
côté
,
chaque
côté
,
chaque
côté
,
chaque
côté
,
chaque
côté
,
chaque
côté
,
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