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Tableau de cuisson - volaille
Type
Épaisseur
25mm
Poitrine de
poulet
35mm
35mm
Poitrine de
canard
(Magret)
40min
40mm
Poitrine de
dinde
50mm
10mm
Médaillons
de foie
(Foie de
20mm
canard ou
d'oie)
30mm
35mm
Foie entier
(Foie de
45mm
canard ou
d'oie)
55mm
Degré
de
Durée
cuisson
À point
1h 30min
Cuit
2h
À point
1h 45min
Cuit
2h 20min
Bleu
1h
À point
1h 30min
Cuit
2h
Bleu
1h 45min
À point
2h 20min
Cuit
3h
À point
3h
Cuit
4h
À point
3h 50min
Cuit
5h
À point
30min
À point
40min
À point
50min
À point
48min
À point
1h
À point
1h 15min
- 137 -
Durée de grillade et indications
60
secondes
de
puissance du brûleur maximale
90
secondes
de
puissance du brûleur maximale
60
secondes
de
puissance du brûleur maximale
90
secondes
de
puissance du brûleur maximale
4 minutes du côté de la peau,
puissance
du
brûleur
maximale
4 minutes du côté de la peau,
puissance
du
brûleur
maximale
4 minutes du côté de la peau,
puissance
du
brûleur
maximale
4 minutes du côté de la peau,
puissance
du
brûleur
maximale
4 minutes du côté de la peau,
puissance
du
brûleur
maximale
4 minutes du côté de la peau,
puissance
du
brûleur
maximale
90
secondes
de
puissance du brûleur maximale
3 minutes de chaque côté, grande
puissance du brûleur
90
secondes
de
puissance du brûleur maximale
3 minutes de chaque côté, grande
puissance du brûleur
60
secondes
de
puissance du brûleur maximale
60
secondes
de
puissance du brûleur maximale
60
secondes
de
puissance du brûleur maximale
90
secondes
du
puissance du brûleur maximale
90
secondes
du
puissance du brûleur maximale
90
secondes
du
puissance du brûleur maximale
chaque
côté,
chaque
côté,
chaque
côté,
chaque
côté,
presque
presque
presque
presque
presque
presque
chaque
côté,
chaque
côté,
chaque
côté,
chaque
côté,
chaque
côté,
côté
extérieur,
côté
extérieur,
côté
extérieur,
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