Weber CharQ 1000 Mode D'emploi page 52

52
COMO ACENDER A CHURRASQUEIRA A CARVÃO
Nota: Recomenda-se que a churrasqueira seja aquecida e o combustível seja mantido
quente pelo menos 30 minutos antes do primeiro cozinhado na churrasqueira.
• Abra a tampa e abra todas as aberturas de ventilação antes de fazer o fogo. Nota:
Para um fl uxo de ar adequado, retire, se houver, as cinzas acumuladas no fundo da
grelha (só quando os carvões estiverem extintos). Os briquetes de carvão necessitam
de oxigénio para queimar, por isso, certifi que-se de que não entope as aberturas de
ventilação.
• Retire a grelha.
• Molde os briquetes de carvão numa pilha em forma de pirâmide, empilhe os briquetes
num acendedor de chaminé Weber ®
• Coloque cubos de acender (são não-tóxicos, não têm cheiro nem sabor) ou folhas de
jornal amassadas sob a pilha de briquetes e acenda. NOTA: Não inserimos delibera-
damente as instruções para utilizar fl uido acendedor. A razão para isso, é o facto de
acharmos que as escolhas anteriores são melhores. O fl uido acendedor suja muito e
pode deixar um sabor químico na comida, a menos que queime na totalidade. Se de-
cidir usar o fl uido acendedor, siga as instruções do fabricante e NUNCA adicione fl uido
acendedor ao fogo.
• Não cozinhe antes do combustível ter uma camada de cinza. Quando os carvões estão
cobertos com uma cinza clara (normalmente após 25/30 minutos), arranje os carvões
com espetadas de pega comprida de acordo com o método de cozinhar que vai usar.
• Quando terminar de grelhar, feche todas as aberturas de ventilação para garantir que o
carvão sai de forma segura.
• Para sabor de fumo adicional, experimente adicionar pedaços grandes e pequenos de
madeira (embebida em água durante 30 minutos e seca) ou ervas frescas humedeci-
das, como folhas alecrim, tomilho ou loureiro. Coloque a madeira molhada directamente
nos carvões, antes de começar a cozinhar.
PASSOS FÁCEIS PARA OBTER OS MELHORES RESULTADOS
Siga este passos e não estragará nada. Nem o seu jantar.
• Directo, Indirecto, ou um pouco de ambos? Leia a receita e procure as instruções para
preparar o grelhador. Existem dois métodos para cozinhar num grelhador Weber
recto e Indirecto. Consulte as páginas seguintes para instruções específi cas.
• Não tente poupar tempo ao colocar a comida numa grelha que ainda não está pronta.
Deixe o carvão queimar até a cinza ter uma camada clara (mantenha as aberturas de
ventilação abertas para que o fogo não saia).
• Use uma espátula e espetadas mas deixe o garfo. Já viu, provavelmente, pessoas a es-
petar a carne com um garfo, mas isso faz com que o sabor e molho da carne escapem
deixando-a seca.
• Certifi que-se de que a comida cabe no grelhador com a tampa fechada. Pelo menos 2,5
cm de espaço livre entre a comida e a tampa é perfeito.
• Resista à tentação de abrir a tampa para verifi car a comida de dois em dois minutos.
Sempre que abre a tampa, o calor escapa, o que signifi ca que demora mais tempo a
pôr o jantar na mesa.
• A menos que a receita o exija, vire a comida apenas uma vez.
• Se grelhar com a tampa fechada, pode controlar os fl amejos, reduzir o tempo e obter
resultados fi nais melhores.
• Resista à tentação de usar uma espátula para pressionar a comida, tal como nos
hambúrgueres. Irá espremer o sabor fantástico.
• Com uma leve camada de óleo, os seus alimentos fi carão assados uniformemente e
evita que adiram à grelha. Deverá pincelar ou aspergir com óleo os alimentos e não a
grelha.
RapidFire ® .
SUGESTÕES ÚTEIS SUGESTÕES ÚTEIS
SUGESTÕES DE SEGURANÇA PARA ALIMENTOS
• Lave bem as mãos com água com sabão quente, antes de começar a preparar a refei-
ção e após mexer em carne crua, peixe ou frango.
• Não descongele a carne, peixe ou um frango à temperatura ambiente. Descongele no
frigorífi co.
• Nunca coloque comida cozinhada no mesmo prato que a comida crua.
• Lave todos os pratos e utensílios de cozinha que estiveram em contacto com a carne
crua ou peixe, utilizando água com sabão quente e lave.
UTILIZAÇÃO DAS RECEITAS WEBER
• Todas as receitas neste livro foram desenvolvidas com base em temperaturas de 21 ºC,
com pouco ou nenhum vento. Por isso, se cozinhar num dia mais frio ou ventoso ou a
altas altitudes, pode demorar mais tempo.
• Os tempos demorados neste livro devem ser usados como directrizes, e não tempos
exactos, pois dependem do tamanho e espessura da comida.
MANUTENÇÃO FÁCIL DO GRELHADOR
Adicione anos à vida útil do grelhador Weber
uma vez por ano. É fácil de fazer:
• Certifi que-se de que o grelhador e os carvões estão totalmente extintos.
• Retire as grelhas e o suporte do carvão.
• Retire as cinzas.
LIMPEZA
Os pingos, cinzas e gordura em excesso serão recolhidos no colector de pingos Weber
descartável, no tabuleiro de cinzas/gordura deslizante (localizado na parte inferior do
grelhador). Existem colectores de pingos Weber
recipiente de recolha.
AVISO: Antes de cada utilização, verifi que o tabuleiro de
cinzas/gordura e o fundo do grelhador, para verifi car se existe
uma acumulação de gordura. Retire o excesso de gordura,
para evitar que o fundo do grelhador se incendeie.
Utilize uma solução de água morna com um pouco de detergente para limpar e, em
seguida, passe por água.
ATENÇÃO: Para limpar o grelhador, não utilize produtos de
limpeza para fornos, detergentes abrasivos (detergentes de
cozinha), detergentes com citrinos, esfregões de limpeza
abrasivos no grelhador ou nas superfícies do carrinho. Não
utilize produtos de limpeza que contenham ácido, álcoois
minerais ou xileno.
Retire o tabuleiro de cinzas/gordura (a) - Retire a gordura em excesso, lave com água
morna com um pouco de detergente e, em seguida, passe por água.
Grelhas (b) - Limpe com uma escova de cerdas de latão adequada. Quando for
necessário, retire-a do grelhador e lave-a com água morna com um pouco de detergente
e passe por água.
Tampa interior (c)- Enquanto a tampa ainda está quente, limpe por dentro com um
toalhete para evitar a acumulação de gordura. A gordura acumulada em escamas
assemelha-se a escamas de tinta.
®
- Di-
®
limpando-o cuidadosamente, pelo menos
® descartáveis, que se adaptam ao
WWW.WEBER.COM
®
®