Weber CharQ 1000 Mode D'emploi page 25

PIHVIT
Suora keskikuuma
4 Häränulkofi le-, sisäfi le-, sisäpaisti- tai entrecôte-pihviä, noin 0,34 kg kukin ja 2,5
cm paksut
suolaa
Vastarouhittua mustapippuria
Neitsytoliiviöljyä
Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja pippurilla painaen mausteet lihaan. Anna
maustua huoneenlämpötilassa 20–30 minuuttia ennen grillaamista. Suihkuta tai sivele
öljyä kevyesti pihvien molemmille puolille. Grillaa pihvejä suoralla keskilämmöllä, kun-
nes lihan sisäinen lämpötila on medium-kypsyysastetta varten 62 ˚C, 8–10 minuuttia,
kääntäen kerran grillauksen puolessavälissä. Poista grillistä ja anna vetäytyä 3–5
minuuttia. Tarjoa lämpimänä.
4 annosta.
PERINTEISET BROILERIN RINTALEIKKEET
Epäsuora keskikuuma
4 broilerin rintaleikettä (luut ja nahka mukana), 285 - 340 g kpl
suolaa
Vastarouhittua mustapippuria
Neitsytoliiviöljyä
Huuhtele broilerinrinnat kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Mausta
rintapalat suolalla ja pippurilla ja sivele tai suihkuta kevyesti molemmilta puolilta öljyllä.
Grillaa broileri nahkapuoli ylöspäin epäsuoralla keskilämmöllä, kunnes ulos tuleva
neste on kirkasta eikä liha ole enää vaaleanpunaista luun vieressä, 30–40 minuuttia.
Saat rapean nahan grillaamalla lihanpalat nahkapuoli alaspäin suoralla keskilämmöllä
grillauksen viimeisten 5 minuutin ajan. Tarjoa lämpimänä.
4 annosta.
UPEAT KALAFILEET
Suora kuuma
4 miekkakala- tai ruijanpallasfi lettä 170 - 227 g kpl ja noin 2,5 cm paksuiset
suolaa
Vastarouhittua mustapippuria
Neitsytoliiviöljyä
Sitruunaviipaleet (valinnainen)
Mausta kalafi leet suolalla ja pippurilla ja sivele tai suihkuta kevyesti molemmilta puolilta
oliiviöljyllä. Grillaa fi leet suoralla kuumalla lämmöllä, kunnes liha on keskeltä läpinäky-
vää, 8–10 minuuttia, kääntäen kerran grillauksen puolessavälissä. Tarjoile lämpimänä
sitruunaviipaleiden kera.
4 annosta.
LOHIMEDALJONKI KYOTO
Suora keskikuuma
4 lohimedaljonkia, noin 2,5 cm paksua
Oliiviöljyä
Marinadiin:
0,8 dl soijakastiketta
1/2 dl appelsiinimehutiivistettä
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
2 ruokalusikallista tomaattikastiketta
1 ruokalusikallinen sitruunamehua
1⁄2 teelusikallista sinappia
1 ruokalusikallinen kevätsipulia varsineen viipaloituna
1 murskattu valkosipulin kynsi
1⁄2 teelusikallista jauhettua inkivääriä
Marinadin valmistus: Sekoita ainekset pienessä kulhossa ja kaada seos lohimedaljonki-
en päälle matalaan lasiseen uunivuokaan. Pidä peitettynä jääkaapissa 30–60 minuuttia.
Valuta medaljongit, säästä marinadi. Kaada jäljellä oleva marinadi pieneen kastikekat-
tilaan. Kiehuta kovalla lämmöllä minuutin ajan. Sivele tai suihkuta medaljongit kevyesti
oliiviöljyllä ja aseta ne grilliritilälle. Grillaa suoralla keskilämmöllä, kunnes kala on
mureaa ja siitä irtoaa palasia haarukalla, 8–10 minuuttia paksuuden mukaan. Käännä
medaljongit ja sivele marinadilla kerran grillauksen puolivälissä.
4 annosta.
WWW.WEBER.COM
®
RESEPTIT RESEPTIT
KATKARAPUVARTAAT CURRYVOILLA
Suora kuuma
16–20 jättikatkarapua, 680–900 g, kuorittuja
Oliiviöljyä
Limetti- tai sitruunalohkoja
Tuoretta tilliä tai persiljaa
Curryvoi:
0,6 dl voita
2 ruokalusikallista hienoksi hakattua sipulia
1 teelusikallinen tuoretta tilliä
1–11⁄2 teelusikallista curryjauhetta
Ripaus valkosipulipulveria
Curryvoin valmistus: Sulata voi pienessä pannussa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon
sipuli, tilli, curryjauhe ja valkosipulipulveri, paista 5 minuuttia. Pujota katkaravut vartaisiin
väljästi. Sivele tai suihkuta katkaravut kevyesti oliiviöljyllä. Grillaa suoralla kuumalla
lämmöllä, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja pehmeitä, 2–5 minuuttia, kääntäen
ja sivellen curryvoilla kerran grillauksen puolessavälissä. Asettele katkaravut tarjoiluasti-
aan. Koristele limettilohkoilla ja tillillä.
4 annosta.
GRILLATUT PUNAISET PAPRIKAT
MOZZARELLAJUUSTOTÄYTTEELLÄ
Epäsuora keskikuuma
1 pieni rapeakuorinen vaalea leipä
3 ruokalusikallista oliiviöljyä
3 keskikokoista punaista paprikaa
2 dl tuoretta mozzarellajuustoa pieneksi kuutioituna
1 1/2 teelusikallista kuivattua basilikaa
1 tuore hienoksi hakattu valkosipulinkynsi
1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
Suolaa
Vastarouhittua mustapippuria
Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi, poista kuoret ja leikkaa 1,25 cm kuutioita 2 dl verran.
Kuumenna oliiviöljy pannussa, lisää leipäkuutiot ja paista kullanväriseksi. Valuta
talouspaperin päällä. Leikkaa paprikoiden yläosasta reilu sentti pois, säästä yläosat.
Poista huolellisesti siemenet ja kalvot. Sekoita kulhossa leipäkuutiot, mozzarella,
basilika, valkosipuli ja öljy. Sekoita hyvin, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Täytä
paprikat seoksella, aseta yläosat paikalleen ja kiinnitä ne hammastikuilla. Aseta paprikat
grilliritilälle yläosa ylöspäin epäsuoraan keskilämpöön, kunnes paprikat ovat pehmeät
menettämättä muotoaan, 12–15 minuuttia. Irrota yläosat ja halkaise paprikat.
6 annosta.
GRILLATTU PARATIISI
Weberin ® Big Book of Grilling™
Epäsuora keskikuuma
4 rengasta tuoretta ananasta, noin 2,5 cm paksua
1 teelusikallinen rouhittuja vihreitä tai mustia pippureita
4 lusikallista vaniljajäätelöä
Kuorrutukseen:
2 dl tuoretta appelsiinimehua
1 ruokalusikallinen hunajaa
1 ruokalusikallinen tuoretta limettimehua
2 teelusikallista maissitärkkelystä
Kuorrutuksen valmistus: Sekoita pienessä kattilassa ainekset ja vispaa ne sileäksi. Kie-
huta keskilämmöllä sakeaksi, 1–2 minuutin ajan. Pidä kuorrutus lämpimänä tai lämmitä
se uudelleen ennen tarjoilua. Mausta ananasviipaleet molemmin puolin pippurilla. Gril-
laa suoralla keskilämmöllä, kunnes paistojälki on selvä, 6–8 minuuttia, kääntäen kerran
grillauksen puolessavälissä. Tarjoile ananasviipaleet jäätelölusikallisen ja kuorrutuksen
kera.
4 annosta.
25
25