Полезные Советы - Weber CharQ 1000 Mode D'emploi

62
ПОДГОТОВКА БАРБЕКЮ НА ДРЕВЕСНОМ УГЛЕ
Примечание: Перед первым приготовлением пищи на барбекю
рекомендуется его нагреть и оставить в течение не менее 30 минут так,
чтобы топливо оставалось горячим докрасна.
• Откройте крышку и все вентиляционные отверстия перед разведением
огня. Примечание: Для обеспечения надлежащей тяги, удалите
накопленную золу со дна гриля, если он там находится, (только после
полного гашения углей). Брикеты древесного угля для горения требуют
притока кислорода, поэтому вентиляционные отверстия не должны быть
забиты.
• Снять решетку для пищи.
• Расположите брикеты древесного угля штабелей в виде пирамиды, или
сложите в зажигательный стартер Weber
• Поместите кубики для розжигания (они не ядовиты, без запаха и вкуса)
или скомканную газетную бумагу под штабелем брикетов, и зажгите.
ПРИМЕЧАНИЕ: Мы специально не даем инструкции по использованию
жидкости для розжига. Мы думаем, что упомянутое нами выше является
очень важным. Жидкость для розжигания является загрязненной, и может
привнести в пищу химический привкус, если она полностью не сгорела.
Если Вы выбрали жидкость для розжигания, выполняйте инструкции
производителя, и НИКОГДА не добавляйте жидкость для розжига в огонь.
• Не начинайте приготовление пищи до тех пор, пока топливо не покроется
слоем золы. Когда угли покроются небольшим слоем серой золы (обычно
это занимает 25 - 30 минут), расположите угли с помощью захватов с
длинной ручкой в соответствии с выбранным способом приготовления.
• После окончания приготовления на гриле, закройте все вентиляционные
отверстия, чтобы древесный уголь мог потухнуть.
• Для того, чтобы был аромат дыма, добавьте щепки или колоды из
твердого дерева (пропитанные в воде в течение не меньше 30 минут и
осушенные) или влажные свежие травы, такие как розмарин, чабрец или
листья лаврового дерева. Поместите влажную древесину или травы прямо
на угли непосредственно перед началом приготовления пищи.
ГОТОВИТЬ НА ГРИЛЕ - ЭТО ПРОСТО
Чтобы правильно приготовить продукт на гриле, соблюдайте эти
рекомендации. Ваш обед будет всегда вкусным.
• Прямой или непрямой способ приготовления, или тот и другой?
Прочитайте рецепт и посмотрите инструкции по установке гриля.
Существует два способа приготовления на гриле Weber
Непрямой. Специальные инструкции приведены на следующих страницах.
• Не пытайтесь сэкономить время, кладя пищу на гриль, который
недостаточно готов для этого. Дайте древесному углю прогореть до
появления небольшого слоя серой золы (вентиляционные отверстия
должны быть открыты, чтобы огонь не потух).
• Используйте лопатку и захваты, но не вилку. Вероятно, Вы видели, как
люди накалывают ей мясо, однако это приводит к тому, что сок и аромат
вытекают, что может высушить продукт.
• Убедитесь, что продукт питания помещается в гриле при опущенной
крышке. Идеальным расстоянием между продуктом и крышкой является
2,5 см.
• Удерживайтесь от того, чтобы открывать крышку и проверять состояние
каждую пару минут. Каждый раз при подъеме крышки выходит теплота,
что увеличивает время приготовления пищи.
• Переверните продукт только один раз, если по рецепту не требуется
больше.
• Если крышка гриля будет опущена, Вы сможете контролировать вспышки
пламени, уменьшить время приготовления, и получить лучший результат
• Старайтесь не пользоваться лопаткой для нажатия на такие продукты как
гамбургеры. Из-за этого прекрасный аромат может улетучиться.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
RapidFire .
® ®
—Прямой и
®
• Небольшой слой масла поможет равномерно поджарить продукт и не
дать ему прилипнуть к решетке для пищи. Всегда наносите кисточкой или
распыляйте масло на продукт, а не на решетку для пищи.
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
ПИЩИ
• Тщательно вымойте руки в горячей мыльной воде перед тем, как начать
подготовку продукта и после разделки свежего мяса, рыбы и домашней
птицы.
• Не размораживайте мясо, рыбу или птицу при комнатной температуре.
Размораживайте в холодильнике.
• Никогда не кладите приготовленную пищу на тарелку, где находился
сырой продукт.
• Мойте горячей мыльной водой, затем чистой водой, тарелки и кухонную
посуду, которые использовались для сырого мяса или рыбы.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЕЦЕПТОВ WEBER
• Все рецепты в этой книге разработаны исходя из температурных условий
70˚F/21˚C, при малом ветре или при его отсутствии. Поэтому, если пища
готовится в холодный и/или ветреный день либо на большой высоте, то
для приготовления пищи может потребоваться больше времени.
• Время приготовления пищи, указанное в этой книге, является
рекомендуемым, а не точным временем, поскольку сильно зависит от
размера и толщины продукта.
ПРОСТОЙ УХОД ЗА ГРИЛЕМ
Тщательная очистка гриля Weber
пользоваться в течение многих лет. Это легко выполнить:
• Убедитесь, что гриль остыл и полностью погашен.
• Снимите решетку для пищи и емкость для древесного угля.
• Удалите золу.
ОЧИСТКА
Стекающий жир и зола будут накапливаться в поддоне Disposable Weber
выдвижном уловителе золы/жира (расположенном под грилем). Поддоны
Disposable Weber подходят для лотка-уловителя.
®
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Перед каждым использованием
проверяйте уловитель золы/жира и дно гриля, где
может накапливаться жир. Убирайте излишек жира,
чтобы не допустить его возгорания в выдвижном
нижнем поддоне.
Для очистки наружных поверхностей пользуйтесь теплой мыльной водой,
затем смойте водой.
ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ: Не пользуйтесь моющими
средствами для печей, абразивными средствами
(кухонными чистящими средствами), содержащими
цитрусовые продукты, либо абразивными чистящими
салфетками для очистки гриля или подвижных
поверхностей. Не используйте моющие средства,
содержащие кислоту, уайт-спирит или ксилол.
Выдвижной уловитель золы/жира (a) - Удалить излишки жира, затем
промыть теплой мыльной водой, затем смыть чистой водой.
Решетка для пищи (b) - Очистить подходящей латунной щетинной щеткой.
При необходимости удалите жир с гриля и промойте теплой мыльной водой,
затем смойте чистой водой.
Внутренняя крышка (c)- Пока крышка теплая, протрите ее внутреннюю
поверхность бумажным полотенцем, чтобы не допустить накопления жира.
Отслоение накопленного жира напоминает отслоение краски.
не менее одного раза в год позволит им
®
WWW.WEBER.COM
в
®
®