Weber CharQ 1000 Mode D'emploi page 19

GEFLÜGEL
Hähnchenbrust, ohne Knochen, ohne Hau
Hähnchenkeule, ohne Knochen, ohne Haut
Hähnchenteile, Brust/Flügel mit Knochen
Hähnchenteile, Bein/Keule mit Knochen
FISCH
Fisch, Filet oder Steak
Fisch, ganz
GEMÜSE
Spargel
Maiskolben, ohne Hülse
mit Hülse
Pilze, Shiitake oder Champignon
Portabello
Zwiebeln
Kartoffeln
Zucchini
BRATHÄHNCHEN
Indirekt/Mittel
1 Hähnchen, 1,8 - 2,25 kg
Speiseöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Das Hähnchen abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hähnchenfl ügel
nach hinten wegdrehen und die Beine mit Bindfaden zusammenbinden. Das Hähnchen
vollständig mit Öl bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen mit der
Brust nach oben auf den Grillrost legen und grillen bis die Innentemperatur im dicksten
Teil des Schenkels 82°C und in der Brust 77°C erreicht hat, 1-1/4 bis 1-1/2 Stunden.
Das fertige Hähnchen auf eine Servierplatte legen und vor der Portionierung 10 Minuten
kühlen lassen.
Ergibt 4 bis 6 Portionen.
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GARZEITEN GARZEITEN
DICKE ODER GEWICHT
170 g
113 g
DICKE ODER GEWICHT
0,6 to 1,25 cm
1,25 to 2,5 cm
2,5 to 4 cm
0,45 kg
DICKE ODER GEWICHT
1,25 cm dicke Scheiben
1,25 cm dicke Scheiben
Halbiert
1,25 cm dicke Scheiben
REZEPTE REZEPTE
WÜRZIGES LAMMSCHASCHLIK
Direkt/Mittel
Für die Marinade:
1/2 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Rotweinessig
1 EL Zitronensaft
2 EL abgeriebene Orangenschale
1 Frühlingszwiebel und top, gehackt
1⁄4 TL Zimt
1⁄8 TL Gewürznelkenpulver
0.9 kg mageres Lammfl eisch, gewürfelt in 3,8 cm Würfel
Marinade: Die Zutaten für die Marinade in einer fl achen Backschale aus Glas oder einer
Plastiktüte vermischen und abgedeckt vier bis sechs Stunden kühlstellen. Lamm-
fl eischwürfel herausnehmen und abspülen; Marinade in eine kleine Pfanne gießen. Über
großer Flamme aufkochen und eine Minute lang kochen lassen. Lammfl eischwürfel auf
vier bis sechs Grillspieße aufziehen. Das Lammfl eisch direkt über mittlerer Hitze bis "me-
dium" grillen (ca. 10 Minuten); nach der Hälfte der Grillzeit drehen und mit der übrigen
Marinade bestreichen.
Ergibt 4 bis 6 Portionen.
UNGEFÄHRE GARZEIT
8-12 Min. direkt /mittlere Hitze
8-10 Min. direkt /mittlere Hitze
30-40 Min. direkt /mittlere Hitze
40-50 Min. direkt /mittlere Hitze
UNGEFÄHRE GARZEIT
3-5 Min. direkt /hohe Hitze
5-10 Min. direkt /hohe Hitze
10-12 Min. direkt /hohe Hitze
15-20 Min. direkt /mittlere Hitze
UNGEFÄHRE GARZEIT
6-8 Min. direkt /mittlere Hitze
10-15 Min. direkt /mittlere Hitze
25-30 Min. direkt /mittlere Hitze
8-10 Min. direkt /mittlere Hitze
12-15 Min. direkt /mittlere Hitze
8-12 Min. direkt /mittlere Hitze
14-16 Min. direkt /mittlere Hitze
6-8 Min. direkt /mittlere Hitze
4-6 Min. direkt /mittlere Hitze
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