Weber CharQ 1000 Mode D'emploi page 33

DIREKTE METODE
Den direkte metode betyder, at maden grilles direkte over de klargjorte kul. Maden bør
vendes én gang halvvejs gennem grilltiden, så grillningen bliver ensartet. Benyt den
direkte metode til fødevarer, der tager mindre end 25 minutter at grille: Bøffer, udskåret
kød, kebab, grøntsager og lignende.
1. Åbn alle spjæld.
2. Læg den anbefalede mængde kulbriketter midt på kulristen (se efter på oversigten).
3. Antænd kul/briketterne. Læg ikke låget på, før briketterne dækkes af et tyndt lag grå
aske.
4. Spred klargjorte briketter jævnt ud over kulristen.
5. Placér grillristen over kullene.
6. Læg maden på grillristen.
7. Læg låget på grillen og forvarm i 10-15 minutter. Læs den anbefalede grilltid i
opskriften.
OBS: Det maksimale læs brændstof er ét lag briketter jævnt
fordelt over grillristen.
INDIREKTE METODE
Brug den indirekte metode til fødevarer, der skal grilles i 25 minutter eller længere, eller
som er så sarte, at de vil udtørre eller blive sortsvedne, hvis de udsættes for åben ild.
Eksempler er stege, fjerkræstykker med ben i eller hele fi sk samt lækre fi skefi leter.
Klargjorte kulbriketter sættes på begge sider af maden, når der skal grilles indirekte.
Varmen stiger opad, kastes tilbage af låget og grillens indvendige sider og cirkulerer
langsomt omkring maden, der derved grilles jævnt på alle sider. Det er ikke nødvendigt
at vende maden.
BEMÆRK: Som det fremgår af oversigten, skal der tilføjes ekstra briketter på hver side,
når kød skal grilles i mere end 1 time.
1. Åbn alle spjæld.
2. Læg den anbefalede mængde kulbriketter på hver side af kulristen (se efter på
oversigten). Sørg for, der er nok plads til en drypbakke mellem kullene.
3. Antænd kul/briketterne. Lad låget være af, til kullene er dækket af et tyndt lag grå
aske.
4. Læg en drypbakke mellem kullene i midten af kulristen.
5. Placér grillristen over kullene.
6. Læg maden på grillristen direkte over drypbakken.
7. Læg låget på grillen. Læs den anbefalede grilltid i opskriften.
Følgende udskæringer, tykkelser, vægte og grilltider er ment som vejledende og ikke
ufravigelige regler. Grilltiden påvirkes af faktorer som højde, vind, udendørs temperatur
og hvor gennemstegt, maden skal være. Grillbøffer, fi skefi leter, kyllingestykker uden ben
og grøntsager, der bruger den direkte metode i den tid, der er anført på oversigten eller
til de er så gennemstegte, som det ønskes, vendes halvvejs gennem grilltiden.
Grillede stege, fjerkræstykker med ben i, hele fi sk og tykkere udskæringer, der bruger
den indirekte metode i den tid, der er anført på oversigten, eller til stegetermometeret
OKSEKØD
Bøfkød: Newyorker-burger, tykstegsbøf, højreb uden
ben, mørbrad
Kødfarskrebinet
SVINEKØD
Kotelet: Ribben, mørbrad eller skulder
Mørbradsudskæring, uden ben
WWW.WEBER.COM
®
GRILNING PÅ KUGLEGRILL GRILNING PÅ KUGLEGRILL
GRILLVEJLEDNING GRILLVEJLEDNING
når op på den ønskede indre temperatur. Grilltiderne for oksekød er ifølge det ameri-
kanske landbrugsministeriums defi nition til medium gennemstegt, medmindre andet er
anført.
BEMÆRK: Tommelfi ngerregel for at grille fi sk: 4-5 minutter for en tykkelse på 1,25 cm;
8-10 minutter for en tykkelse på 2,5 cm.
TYKKELSE ELLER VÆGT
2 cm tyk
2,5 cm tyk
2 cm tyk
TYKKELSE ELLER VÆGT
2-2,5 cm tyk
2,5-4,5 cm tyk
Direkte grillmetode
Direkte høj - 55 briketter
Direkte medium - 30 briketter
Indirekte grillmetode
25 briketter på hver side
Kom 8 briketter mere på hver side i timen
CA. GRILLTID
8-10 min. direkte høj
10-12 min. direkte høj
8-10 min. direkte medium
CA. GRILLTID
10-15 min. direkte medium
10-12 min. direkte medium
33
33