Weber CharQ 1000 Mode D'emploi page 29

FJÆRKRE
Kyllingbryst, benløst, skinnfritt
Kyllingbryst, benløst, skinnfritt
Kyllingstykker, kyllingbryst/ving
Kyllingstykker, kyllinglår
FISK
Fisk, fi let eller biff
Hel fi sk
GRØNNSAKER
Asparges
Mais, uten blader
med blader
sopp, små
Portabello
Løk
Poteter
Squash/zucchini
STEKE HEL KYLLING
Indirekte metode
1 hel kylling 1,8 - 2,25 kg
Stekeolje
Salt og nykværnet pepper
Skyll kyllingen og tørk den med papirhåndkle. Legg vingene under ryggen og bind opp
lårene med en tråd. Smør hele utsiden av kyllingen med olje og krydre lett med salt og
pepper. Plasser kyllingen med brystsiden opp på stekeristen og stek inntil den innvendige
temperaturen når 82 °C / 180 °F i den tykkeste delen av brystet og 77 °C / 170 °F i
brystet, 1-1⁄4 til 1-1⁄2 time. Legg kyllingen på serveringsfat, la den stå 10 minutter før den
skjæres opp.
Gir 4 til 6 porsjoner.
WWW.WEBER.COM
®
GRILLGUIDE GRILLGUIDE
TYKKELSE ELLER VEKT
170 g
113 g
TYKKELSE ELLER VEKT
0,6 til 1,25 cm
1,25 til 2,5 cm
2,5 til 4 cm
0,45 kg
TYKKELSE ELLER VEKT
1,25 cm skiver
1,25 cm skiver
Halve
1,25 cm skiver
OPPSKRIFTER OPPSKRIFTER
KEBAB AV KRYDRET LAM
Direkte medium
Til marinade:
1/2 kopp olivenolje
1/4 kopp rød vineddik
1 spiseskje sitronjuice
2 spiseskjeer stekesky
1 grønn hakket løk
1⁄4 teskje kanel
1⁄8 teskje nellik
0,9 kg magert lam, skjær i 3,8 cm terninger
Lage marinade: Bland ingrediensene i marinaden i en lav, glassbolle eller plastpose.
Dekkes til og settes i kjøleskapet i 4 til 6 timer. Tørk av stykkene med lam, smør forsiktig
på marinade. Hell marinaden som er igjen forsiktig i en liten kasserolle. Kokes opp over
sterk varme i ca. 1 minutt. Fest stykkene av lam på 4 til 6 spyd. Stek lammestykkene
over direkte medium varme til de er medium gjennomstekt, ca. 10 minutter, vendes og
pensles med marinade en gang halvveis i steketiden.
Gir 4 til 6 porsjoner.
CA. STEKETID
8-12 min. direkte medium
8-10 min. direkte medium
30-40 min. indirekte medium
40-50 min. indirekte medium
CA. STEKETID
3-5 min. direkte høy
5-10 min. direkte høy
10-12 min. direkte høy
15-20 min. indirekte medium
CA. STEKETID
6-8 min. direkte medium
10-15 min. direkte medium
25-30 min. direkte medium
8-10 min. direkte medium
12-15 min. direkte medium
8-12 min. direkte medium
14-16 min. direkte medium
6-8 min. direkte medium
4-6 min. direkte medium
29
29