Weber CharQ 1000 Mode D'emploi page 23

SUORA MENETELMÄ
Suorassa kypsennyksessä ruoka kypsennetään suoraan hehkuvien brikettien päällä.
Jotta lämpö jakautuisi tasaisesti, käännä ruoka kertaalleen grillauksen puolivälissä.
Käytä suoraa kypsennystä ruokiin, joiden kypsyminen kestää alle 25 minuuttia: pihvit,
kyljykset, kebabit, makkarat, vihannekset yms.
1. Avaa kaikki ilmanottoaukot.
2. Aseta suositeltu määrä brikettejä brikettiritilän keskelle (katso kaaviota).
3. Sytytä briketit. Pidä kansi irti, kunnes briketeissä on ohut harmaa tuhkakerros.
4. Levitä hehkuvat briketit tasaisesti brikettiritilälle.
5. Sijoita grilliritilä brikettien yläpuolelle.
6. Aseta ruoka grilliritilälle.
7. Aseta kansi grilliin ja esilämmitä 10-15 minuuttia. Katso suositeltu kypsennysaika
ruokaohjeesta.
HUOM: Enimmäismäärä polttoainetta on yksi kerros
brikettejä brikettiritilälle tasaisesti levitettynä.
EPÄSUORA MENETELMÄ
Käytä epäsuoraa menetelmää ruokiin, joiden kypsyminen kestää yli 25 minuuttia tai
jotka suora kypsennys voi kuivattaa tai polttaa. Esimerkiksi paistit, isot lihanpalat, luuta
sisältävät siipikarjan palaset sekä kokonaiset kalat ja kalafi leet. Epäsuorassa kypsen-
nyksessä hehkuvat briketit sijoitetaan ruoan molemmin puolin. Nouseva lämpö heijastuu
kannesta ja grillin sisäpinnoista ja kiertää, kypsyttäen ruoan hitaasti ja tasaisesti joka
puolelta. Ruokaa ei tarvitse kääntää.
HUOM. Yli tunnin kypsymisajan tarvitsevien lihojen yhteydessä on brikettejä lisättävä
molemmille puolille kaavion mukaisesti.
1. Avaa kaikki ilmanottoaukot.
2. Aseta suositeltu määrä brikettejä brikettiritilän molemmille sivuille (katso kaaviota).
Jätä brikettien väliin riittävästi tilaa tiputusastialle.
3. Sytytä briketit. Pidä kansi irti, kunnes briketeissä on ohut harmaa tuhkakerros.
4. Aseta tiputusastia brikettien väliin brikettiritilän keskelle.
5. Sijoita grilliritilä brikettien yläpuolelle.
6. Aseta ruoka grilliritilälle suoraan tiputusastian yläpuolelle.
7. Aseta kansi grillille. Katso suositeltu kypsennysaika ruokaohjeesta.
Seuraavat ruoan osatiedot, paksuudet, painot ja grillausajat ovat suuntaa-antavia, eivät
tiukkoja sääntöjä. Paistoaikaan vaikuttavat esimerkiksi korkeus merenpinnasta, tuuli,
ulkoilman lämpötila ja haluttu kypsyysaste. Grillaa pihvit, kalafi leet, luuttomat kanan-
palaset ja kasvikset käyttäen suoraa kypsennystä kaavion mukaisen ajan tai haluttuun
kypsyysasteeseen, kääntäen kerran grillauksen puolessavälissä.
Grillaa paistit, isot lihanpalat, luuta sisältävät siipikarjanpalaset, kokonaiset kalat ja
paksut leikkeet käyttäen epäsuoraa kypsennystä kaavion mukaisen ajan tai siihen asti,
NAUTA
Pihvi: Häränulkofi le, porterhouse, entrecôte,
sisäfi le
Jauhelihapihvi
SIANLIHA
Kyljys: kyljysrivi, selkäfi le tai lapa
Luuton kylki
WWW.WEBER.COM
®
BRIKETTIGRILLILLÄ KYPSENTÄMINEN BRIKETTIGRILLILLÄ KYPSENTÄMINEN
GRILLAUSOPAS GRILLAUSOPAS
että lämpömittari näyttää haluttua sisäistä lämpötilaa. Kypsennysajat naudanlihalle ovat
Yhdysvaltain maatalousministeriön medium-kypsyysasteen mukaiset, jos muuta ei ole
mainittu.
HUOM. Yleissääntö kalan grillaukseen: 4–5 minuuttia 1,25 cm paksuutta kohti; 8–10
minuuttia 2,5 cm paksuudelle.
PAKSUUS TAI PAINO
2 cm paksu
2,5 cm paksu
2 cm paksu
PAKSUUS TAI PAINO
2–2,5 cm paksu
2,5–4,5 cm paksu
Suora kypsennystapa
Suora kuuma - 55 brikettiä
Suora keskikuuma - 30 brikettiä
Epäsuora kypsennystapa
25 brikettiä molemmin puolin
Lisää 8 brikettiä molemmille puolille
tunnin välein
GRILLAUSAIKA SUUNNILLEEN
8–10 min. suora kuuma
10-12 min. suora kuuma
8-10 min. suora keskikuuma
GRILLAUSAIKA SUUNNILLEEN
10-15 min. suora keskikuuma
10-12 min. suora keskikuuma
23
23