Weber CharQ 1000 Mode D'emploi page 38

38
DIREKT METOD
Direkt metod innebär att maten tillagas direkt över briketterna. För att uppnå jämnt
grillresultat ska maten vändas efter halva grilltiden. Använd direkt grillning för mat som
tar kortare tid än 25 minuter att tillaga: biff, kotlett, kebab, grönsaker med mera.
1. Öppna alla ventiler.
2. Placera rekommenderad mängd briketter i mitten av brikettgallret (se tabell).
3. Tänd briketterna. Lämna locket öppet tills briketterna har en lätt beläggning av grå
aska.
4. Sprid ut förberedda briketter jämnt över brikettgallret.
5. Placera grillgallret över briketterna.
6. Placera maten på grillgallret.
7. Placera locket på grillen och förvärm i 10-15 minuter. Titta i receptet för att få
rekommenderade tillagningstider.
OBS! Maximal bränsleladdning är ett lager grillbriketter
jämnt utspridda över brikettgallret.
INDIREKT METOD
Använd indirekt grillning för mat som kräver en tillagningstid på 25 minuter eller mer,
eller som är så känslig att direkt exponering för värmekällan torkar ut eller bränner den.
Exempel är stekar, styckade bitar, kycklingbitar med ben, hel fi sk och känslig fi skfi lé. För
indirekt grillning, placera briketterna på vardera sida av maten. Värmen ökar, refl ekteras
mot locket och grillens insidor och cirkulerar så att maten tillagas sakta och jämnt på
alla sidor. Maten behöver inte vändas.
OBS: För kött som kräver mer än en timmes tillagningstid måste fl er briketter läggas till
på varje sida så som bilden visar.
1. Öppna alla ventiler.
2. Placera rekommenderad mängd briketter på båda sidor av brikettgallret (se tabell).
Lämna tillräckligt utrymme för en droppform mellan briketterna.
3. Tänd briketterna. Lämna locket öppet tills briketterna har en lätt beläggning av grå
aska.
4. Placera en droppform mellan kolbriketterna i mitten av kolgallret.
5. Placera grillgallret över briketterna.
6. Placera mat på grillgallret direkt ovanför droppformen.
7. Lägg locket på grillen. Titta i receptet för att få rekommenderade tillagningstider.
Följande delar, tjocklekar, vikter och grilltider är mer avsedda som riktlinjer än strikta
regler. Tillagningstiderna påverkas av faktorer som höjd, vind, utomhustemperatur och
önskad färdighetsgrad. Grillstekar, fi skfi léer, kycklingdelar utan ben och grönsaker som
tillagas enligt den direkta metoden för den tid som anges i tabellen eller till önskad
färdighetsgrad ska vändas efter halva grilltiden.
Grillstekar, styckade bitar, kycklingbitar med ben och hel fi sk tillagas med den indirekta
metoden med den tid som anges i tabellen eller tills termometern når den önskade
NÖTKÖTT
Biff: New York, porterhouse, rib-eye, fl äskkarré
Färsbiff
FLÄSK
Kotlett: revbensspjäll, karré eller bog
Karré, benfri
MATLAGNING PÅ BRIKETTGRILL MATLAGNING PÅ BRIKETTGRILL
GRILLHANDBOK GRILLHANDBOK
innertemperaturen. Tillagningstider för nötkött avser lagom genomstekt kött enligt
defi nitionen från US Department of Agriculture om inget annat anges.
OBS: Allmänna regler för att grilla fi sk: 4-5 minuter per 1,25 cm tjocklek, 8-10 minuter
per 2,5 cm tjocklek.
TJOCKLEK ELLER VIKT
2 cm tjock
2,5 cm tjock
2 cm tjock
TJOCKLEK ELLER VIKT
2-2,5 cm tjock
(2,5-4,5 cm) tjock
Direkt grillning
Direkt hög – 55 briketter
Direkt medium – 30 briketter
Indirekt grillning
25 briketter på varje sida
Lägg till 8 briketter på varje
sida per timme
UNGEFÄRLIG GRILLTID
8-10 min. Direkt hög
10-12 min. Direkt hög
8-10 min. Direkt medium
UNGEFÄRLIG GRILLTID
10-15 min. Direkt medium
10-12 min. Direkt medium
WWW.WEBER.COM
®