Publicité
recepten
witte chocolademousse
4 porties
175 gr witte chocolade,
in brokjes
90 ml melk
het wit van 2 eieren
1 Leg de chocolade in een kommetje, en plaats dit bovenop een pan met kokend water, totdat
de chocola gesmolten is. Roer er de melk in en zet dit terzijde.
2 Met de garde op snelheidsstand 6, klopt u al het eiwit en het citroensap totdat het stijf is
geworden. Schep er dan met een metalen lepel het chocolademengsel goed doorheen.
3 Gebruik de garde op snelheidsstand 6 en klop de room totdat het zachte pieken vormt.
Schep dit voorzichtig in het chocolademengsel.
4 Verdeel de mousse over vier glazen en zet het minstens 2 uur lang in de koelkast. Besprenkel
de mousse met geraspte chocolade.
walnoot-, amandel- en hazelnootkoekjes
20 koekjes
100 gr hazelnoten
het geel van 5 eieren
100 gr poedersuiker
2,5 ml vanille-extract
1 De oven tot 150°C/gasstand 2 voorverwarmen. Hak de hazelnoten fijn. Gebruik de kopper op
snelheidsstand 3-4 en meng het eigeel, de suiker en het vanille-extract in de kom. Voeg de
walnoten, de hazelnoten en de geraspte sinaasappelschil toe.
2 Leg wat bakpapier op een bakplaat en schep telkens een klein beetje mengsel op het papier.
Druk het iets aan. Er is voldoende mengsel voor 20 koekjes.
3 Sprenkel de amandelschijfjes over de koekjes. Druk ze iets in de koekjes. Bak 18-20 minuten
lang, totdat ze goudbruin van kleur zijn. Laat ze op de bakplaat afkoelen en bewaar ze in een
luchtdichte container.
brownies met witte chocolade
16 brownies
100 gr hazelnoten of walnoten
75 gr witte chocolade
175 gr witte chocoladebrokjes
50 gr boter
1 De oven tot 180°C/gasstand 4 voorverwarmen. Vet de opstaande rand van een rechthoekige
bakvorm van 18 cm in en leg een stuk vetvrij papier er onderin. Hak de noten tot grove
brokken en leg ze terzijde.
2 Doe de witte chocoladebrokken in een klein steelpannetje samen met de boter. Verwarm dit
heel langzaam, totdat het geheel gesmolten is, terwijl u voortdurend blijft roeren. 5 minuten
lang laten afkoelen.
3 Plaats de eieren, de suiker, het zelfrijzend bakmeel, de vanille en het gesmolten mengsel in de
kom en meng het met de klopper op snelheidsstand 4, tot een egale massa. Voeg er de
grofgehakte noten en de witte chocoladebrokjes aan toe. Meng het geheel goed door elkaar.
4 Giet het in het bakblik en laat het 30-35 minuten lang in de oven bakken. Laat het in het blik
afkoelen. In vierkantjes snijden en opdienen.
1,25ml citroensap
225 ml room
geraspte pure chocolade, als versiering
50 gr gehakte walnoten
fijngeraspte schil van 1 sinaasappel
50 gr amandelschijfjes
2 eieren
75 gr poedersuiker
5 ml vanille-extract
75 gr zelfrijzend bakmeel
31
Publicité
