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21.16 Faitout
Le faitout vous permet de préparer de grosses pièces
de viande sans problème et de braiser de grandes
quantités.
¡ Vous avez besoin des accessoires en option sui-
vants : un faitout et un système télescopique et la
résistance chauffante.
¡ Vous pouvez bien préparer des plats et les mainte-
nir au chaud dans le four. Votre cuisine est propre
et nette : la table de cuisson n'est pas sale et les
odeurs de cuisson se répandent moins, car le plat
est préparé au four.
Faitout
Plats
Accessoires/ré-
cipients
Omelette pay-
Faitout
sanne
Chili con carne
Faitout
Goulasch de
Faitout
bœuf
Blancs de pou-
Faitout
let
Osso bucco
Faitout
Poivrons, farcis,
Faitout
végétariens
Ragoût de cerf
Faitout
1
Saisissez les aliments à haute température, puis poursuivez la cuisson à température plus basse.
Niveau
Tempéra-
ture en °C
1
175
1
220/130
1
220/130-
140
1
200
1
220/140
1
200
1
220/130-
140
¡ Grâce au revêtement anti-adhérent, vous pouvez
saisir les aliments avec très peu de graisse.
¡ Les jus de cuisson réduisent très vite, assurez-vous
qu'il y ait toujours suffisamment de jus pour la cuis-
son. Pour un temps de cuisson de 30 minutes, ajou-
tez environ ½ l de liquide.
¡ Lorsque vous cuisez des aliments dans des sauces,
gardez ces dernières toujours liquides et rajoutez
du liquide.
¡ Respectez les indications de la notice d'utilisation
du faitout.
Conseil : Ne mettez pas de graisse dans le faitout,
mais huilez la viande. Cela garantit un transfert de cha-
leur direct.
Mode
Temps de
cuisson
cuisson
en min.
Saisir +
10-15
Saisir +
1
60-90
Saisir +
1
60-120
Saisir +
15-20
Saisir +
1
60-90
30
Saisir +
1
60-100
Comment faire fr
Remarques
Saisissez tous les ingrédients
hormis les œufs dans le faitout,
puis ajoutez les oeufs liquides et
poursuivez la cuisson jusqu'à ce
que l'omelette paysanne prenne.
Saisissez les oignons et la
viande, pour cela utilisez le mode
de cuisson pour saisir. Mouillez
avec du liquide et baissez la tem-
pérature.
Selon le type de viande, cuisez
pendant 60 - 120 minutes.
Avant de placer les aliments,
faites chauffer le faitout avec le
mode de cuisson pour saisir. En-
suite, insérez la sonde thermo-
métrique.
Saisissez la viande et les lé-
gumes, pour cela utilisez le
mode de cuisson pour saisir.
Mouillez avec du liquide et bais-
sez la température, poursuivez la
cuisson à couvert pendant 60 à
90 minutes. Retournez les jarrets
une fois.
Conseil recette : farcissez-les
avec du riz cuit, du blé tendre ou
des lentilles et des oignons, du
fromage, des fines herbes et des
épices.
Saisissez la viande et les autres
ingrédients, pour cela utilisez le
mode de cuisson pour saisir.
Mouillez avec du liquide et bais-
sez la température, selon le type
de viande et la taille des pièces
de viande, cuisez pendant 60 à
100 minutes.
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