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fr Comment faire
Plats
Accessoires/ré-
cipients
Brioche tressée Plaque à pâtis-
serie + papier
de cuisson
Brioche tressée Plaque à pâtis-
serie + papier
de cuisson
Baguette à l'ail,
Plaque à pâtis-
baguette aux
serie + papier
herbes
de cuisson
Produits de
Plaque à pâtis-
boulangerie sa-
serie + papier
lés, surgelés
de cuisson
Pain bis
Plaque à pâtis-
serie + papier
de cuisson
Pain bis
Plaque à pâtis-
serie + papier
de cuisson
Pain aux olives
Plaque à pâtis-
et aux tomates
serie
Pain au levain
Plaque à pâtis-
serie
1
Désactivez la fonction de préchauffage rapide dans les réglages de base.
→ "Réglages de base", Page 24
2
Préchauffez l'appareil à la température indiquée. Au moment d'enfourner les aliments, baissez la température au se-
cond niveau indiqué.
21.9 Faire lever la pâte - fermenter
Votre appareil offre le climat idéal pour faire lever la
pâte et les préparations à base de pâte ou encore les
pâtons sans qu'ils ne se dessèchent.
¡ Placez le saladier avec la pâte sur la grille. Pour ce
faire, utilisez le mode de fonctionnement « Faire le-
ver la pâte »
.
¡ Pour de grandes quantités, par ex. du pain, réglez
la température sur 38 - 40 °C. La pâte gonfle ainsi
uniformément du centre jusqu'aux bords.
Laisser lever
Plats
Accessoires/ré-
cipients
Pâte
Bol
21.10 Desserts
Suivez les recommandations de réglage pour les des-
serts.
¡ Ce dessert peut très bien être préparé hors du four,
il suffit juste ensuite de l'enfourner. Ce mode de pré-
paration convient très bien pour de grandes quanti-
tés, par ex. lorsque vous avez des invités.
50
Niveau
Tempéra-
ture en °C
2
165
2
170
2
200
2
200
2
200/170
2
200/170
2
200/170
2
200/180
Niveau
Tempéra-
ture en °C
2
38-45
Mode
Temps de
cuisson
cuisson
en min.
20
30-35
8-10
10-12
2
40-50
2
40-50
2
40-50
2
50-60
¡ Pour les petites pièces de pâte, par ex. des pains
au raisin ou des petits pains, vous pouvez régler la
température sur 40 - 45 °C.
¡ Le temps de cuisson fourni est purement indicatif.
Laissez lever la pâte jusqu'à ce que son volume
double.
¡ Si la pâte ne lève pas, vous n'avez peut-être pas
suffisamment utilisé de levure ou malaxé la pâte.
Mode
Temps de
cuisson
cuisson
en min.
25-45
¡ Ce dessert se déguste encore chaud, sorti du four,
et convient très bien par temps froid.
Remarques
En cas de
ne préchauffez pas,
n'ouvrez pas la porte de l'appa-
reil.
Remarques
par ex. pâte à la levure de bou-
langer, culture de fermentation
naturelle, levain, petits pains
blancs à la vapeur.
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