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fr Comment faire
Plats
Accessoires/ré-
cipients
Rôti de porc,
Lèchefrite en
échine, 1,5 kg
verre
ou
Lèchefrite
Rôti de porc,
Lèchefrite en
échine, 1,5 kg
verre
ou
Lèchefrite
Filet mignon de
Lèchefrite en
porc, 250 g
verre
ou
Lèchefrite
Filet mignon de
Lèchefrite en
porc, 250 g
verre
ou
Lèchefrite
Filet mignon de
Lèchefrite en
porc, entier,
verre
400 g
ou
Lèchefrite
Médaillons de
Lèchefrite en
porc
verre
ou
Lèchefrite
Jarret de porc
Grille + lèche-
frite
Veau
Rôti de veau,
Lèchefrite en
1,5 kg
verre,
Lèchefrite
ou
Faitout
Poitrine de
Lèchefrite en
veau, farcie
verre,
Lèchefrite
ou
Faitout
Jarret de veau
Lèchefrite en
verre,
Lèchefrite
ou
Faitout
Filet de veau
Lèchefrite en
verre,
Lèchefrite
ou
Faitout
Gibier
1
Saisissez d'abord la viande de tous les côtés dans une poêle ou dans un faitout sur la table de cuisson.
2
Saisissez la viande à feu vif, baissez la température après 15 à 20 minutes.
3
Cuisez la viande à basse température, augmentez la température durant les 15 à 20 dernières minutes.
40
Niveau
Tempéra-
ture en °C
2
230/180
2
230/180
2
180
2
180
2
230/180
2
210
2
150/200
2
180/230
2
120-130
2
150/180
2
160-170
Mode
Temps de
cuisson
cuisson
en min.
2
85-95
2
70-80
30
40-45
2
20-25
1
12-15
3
40-45
3
50-60
120
3
50-60
20
Remarques
Température à cœur 70 °C.
Température à cœur 70 °C.
En cas de
ne préchauffez pas,
n'ouvrez pas la porte de l'appa-
reil.
Conseil recette : faites-le mariner
dans de l'huile, de l'ail et du per-
sil.
Conseil recette : peu de temps
avant de les retirer du four, pla-
cez un morceau de beurre et une
branche de romarin dans la lè-
chefrite en verre ou la lèchefrite
et poursuivez la cuisson dans
l'appareil.
Entaillez la peau en losanges
pour qu'elle soit croustillante.
Faites préalablement cuire le rôti
avec sa couenne dans l'eau pen-
dant 90 minutes.
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