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Próprios
Utensílios de cozinha
para
micro-ondas
• Frascos de vidro
✓
Tem de retirar a tampa. Adequados apenas para
aquecer.
Metal
• Pratos
Podem provocar faíscas ou incêndio.
✗
• Atilhos de arame
✗
dos sacos para
congelador
Papel
• Pratos, copos,
✓
Para tempos de cozedura e de aquecimento curtos.
guardanapos e papel
Também para absorver humidade em excesso.
de cozinha
• Papel reciclado
Pode provocar faíscas.
✗
Plástico
• Recipientes
✓
Principalmente se forem de termoplástico resistente
ao calor. Alguns materiais de plástico podem ficar
danificados ou sem cor a altas temperaturas. Não
utilize melamina.
• Película aderente
Pode ser utilizada para reter o vapor. Não deve
✓
entrar em contacto com os alimentos. Tenha cuidado
ao retirar a película porque pode sair vapor quente.
• Sacos para
✓✗
Só se forem resistentes a fervura ou próprios para
congelador
forno. Não devem estar hermeticamente fechados.
Pique com um garfo, se for necessário.
Papel de cera ou para
✓
Pode ser utilizado para reter o vapor e evitar
embalagem
salpicos.
: Recomendado
✓
✓✗
24 Português
Comentários
: Com cuidado
: Não seguro
✗
Guia de confeção de alimentos
Micro-ondas
A energia das micro-ondas penetra nos alimentos, atraída e absorvida pelo respetivo teor em
água, gordura e açúcar.
As micro-ondas fazem com que as moléculas nos alimentos se movimentem rapidamente.
O movimento rápido destas moléculas cria fricção e o aquecimento resultante cozinha os
alimentos.
Cozedura
Utensílios para cozedura no micro-ondas:
Os utensílios têm de permitir que a energia de micro-ondas penetre nos alimentos para
obter uma eficiência máxima. As micro-ondas são refletidas pelo metal, como aço inoxidável,
alumínio e cobre, mas podem penetrar através de cerâmica, vidro, porcelana e plástico, bem
como através de papel e madeira. Por isso, nunca deve cozinhar os alimentos em recipientes
metálicos.
Tipos de alimentos adequados para cozinhar no micro-ondas:
Pode cozinhar vários tipos de alimentos no forno micro-ondas, incluindo legumes frescos ou
congelados, fruta, massa, arroz, cereais, feijão, peixe e carne. Também pode cozinhar molhos,
cremes, sopas, pudins, compotas e chutneys no forno micro-ondas. Em geral, pode cozinhar no
forno micro-ondas qualquer tipo de alimento que normalmente cozinha no fogão. Por exemplo,
derreter manteiga ou chocolate (consulte o capítulo com sugestões, técnicas e conselhos).
Tapar os alimentos durante a cozedura
É muito importante tapar os alimentos durante a cozedura porque a água evaporada sobe
como vapor e contribui para o processo de cozedura. Pode tapar os alimentos de várias
formas: p. ex., com um prato de cerâmica, tampa de plástico ou película aderente própria para
micro-ondas.
Tempos de espera
Quando a confeção termina, o tempo de espera é importante para permitir que a temperatura
dos alimentos estabilize no seu interior.
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