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Tableaux de cuisson
Porc
Aliments à cuire
(accessoires)
Rôti de porc/rôti d'échine, env. 1 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Rôti de porc avec couenne, env.
2 kg (plat à rôtir)
Filet de porc, env. 350 g
Rôti de jambon, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Carré de porc, env. 1 kg
(tôle universelle)
Carré de porc, env. 1 kg
Pain de viande, env. 1 kg
(tôle universelle)
Tranches de lard/bacon
1
Saucisse à rôtir
Mode de cuisson, Température, Booster, Niveau, Durée de cuisson,
Température à cœur, Rôtissage automatique, Chaleur sole/voûte, Chaleur
tournante éco, Fonction HydraCook + Chaleur tournante +, Cuisson basse tempéra-
ture, Gril grand, activé, - désactivé
1
Utilisez la grille et la tôle universelle.
2
Saisissez préalablement la viande dans une poêle.
3
Activez la fonction Crisp.
En fonction de la quantité, vous pouvez aussi utiliser le mode de fonctionnement Petit gril .
4
Préchauffez l'enceinte de cuisson durant 5 minutes avant de mettre les aliments à cuire.
5
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 60 minutes de cuisson et versez
env. 0,5 l de liquide.
6
Après la phase de chauffage, déclenchez 3 diffusions de vapeur manuelles réparties sur la du-
rée de cuisson.
7
À la moitié du temps, versez environ 0,5 l de liquide.
8
Activez la fonction Crisp 60 minutes après le début du cycle de cuisson.
9
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 100 minutes de cuisson et ver-
sez env. 0,5 l de liquide.
10
Si possible, retournez les aliments à mi-cuisson.
122
160–170
170–180
180–190
190–200
1
150–160
1
170–180
190–200
1
[°C]
2
90–100
–
2
160–170
–
2
95–105
–
3
4
300
–
3
4
240
–
[min]
5
2
140–150
5
2
140–150
6,7,8
2
130–150
7,8
2
130–150
1
70–90
9
2
130–160
6
1
50–60
1
140–160
7
1
60–70
7
1
70–80
2
3–5
10
2
8–15
[°C]
80–90
80–90
80–90
80–90
60–69
80–90
63–68
63–66
80–85
80–85
–
–
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