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Buffet chaud BASIC LINE
Produits de nettoyage
Evacuer l'eau des cuves
de bain-marie
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MODE D'EMPLOI
Les produits de nettoyage suivants peuvent être utilisés pour les surfaces en acier
inoxydable:
•
Produit de nettoyage pour l'acier inoxydable du commerce, p. ex. DeepClean Stainless Steel
•
Produits de nettoyage courants à base d'eau
•
Produits de détartrage courants à base organique ou acides non nocifs pour l'acier inoxyda-
ble (par exemple acide acétique, acide citrique, acide sulfamique, acide phosphorique); en
cas de doute, contacter le fabricant du produit de nettoyage
•
Chiffon de nettoyage doux ou chiffon de nettoyage à microfibres humide.
Produits de nettoyage non adaptés aux surfaces en acier inoxydable:
•
Tous les produits de nettoyage pouvant contenir des chlorures ou hypochlorites (par exemple
détartrants à base d'acide chlorhydrique, produits de blanchiment à base de chlore, etc.)
Les produits de nettoyage suivants peuvent être employés pour les autres surfaces
métalliques, les parties de l'appareil laquées et les pièces en plastique et en verre:
•
Produits de nettoyage courants à base d'eau
•
Chiffon de nettoyage doux
•
Chiffon de nettoyage à microfibres B.PRO (utiliser uniquement avec de l'eau)
•
Les résidus de taches, en particulier les projections et dépôts de graisse, peuvent être éli-
minés à l'aide d'une solution chaude contenant 30 % de savon doux et d'une brosse (poils
synthétiques ou naturels)
•
Les surfaces en verre peuvent être facilement nettoyées à l'aide de produits de nettoyage de
vitres courants.
Produits de nettoyage non adaptés aux autres surfaces métalliques, aux parties de
l'appareil laquées ainsi qu'aux pièces en plastique et en verre:
•
Produits de nettoyage pour l'acier inoxydable ou autres produits de nettoyage décapants
•
Serpillère
•
Produits de nettoyage contenant des solvants
•
Tous les produits de nettoyage pouvant contenir des chlorures ou hypochlorites (par exemple
détartrants à base d'acide chlorhydrique, produits de blanchiment à base de chlore)
•
Produits de nettoyage / produit de désinfection agressifs favorisant la corrosion (par exemple
à base d'acide silique fluoré, d'acide phosphorique ou d'acide chlorhydrique ou sulfurique)
)
Toutes les cuves de bain-marie sont raccordées à une évacuation commune. L'eau qui n'est
plus nécessaire peut être évacuée via le robinet d'évacuation dans le soubassement.
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Présence d'un récipient de collecte par cuve de bain-marie (par exemple bac Gastronorm ou
seau) avec une capacité d'au moins 4 litres
Attention!
Eau chaude
Lors du chargement humide, la cuve de bain-marie contient de l'eau chaude après utilisation.
L'évacuation de cette eau chaude entraîne un risque d'échaudages.
– Laisser refroidir l'eau avant l'évacuation ou porter un équipement de protection adapté
(par exemple gants de protection).
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