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2.15a Programmes Régénération
Sauvegarder un nouveau programme
Il est possible d'ajouter des programmes personnels aux programmes déjà présents�
Pour créer un nouveau programme, entrer dans le programme "Manuel" dans la liste
des programmes de régénération et régler le temps de régénération (ou la température
de la sonde à cœur), et éventuellement activer l'une des fonctions SOFT ou CRISPY �
Après avoir configuré les paramètres souhaités, cliquer sur l'icône du menu
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fonctions (réf�
du four de la façon indiquée dans le chapitre 2�7 de ce manuel d'instructions�
Modifier un programme
Pour modifier un programme déjà sauvegardé, le sélectionner dans la liste
des programmes du menu régénération. Apporter les modifications souhaitées.
Il est alors possible de démarrer le programme à l'aide de la touche
START ou de sauvegarder les modifications en accédant au menu fonctions
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(réf�
) et sélectionner SAUVEGARDER�
Renommer / Supprimer un programme
Comme pour les programmes de cuisson, les programmes de
Régénération peuvent aussi être renommés et supprimés�
A partir du programme sélectionné à travers le menu fonctions, accéder à la fonction
SAUVEGARDER puis renommer ou supprimer pour effectuer la procédure souhaitée�
2.16 La sonde à cœur et la cuisson
avec ΔT
Positionnement de la sonde
La sonde relève la température depuis un point à
proximité de la sonde�
Elle doit par conséquent être insérée de manière à
ce que la pointe coïncide avec le centre du produit
dans la partie la plus grosse�
Cuissons avec ΔT (Delta-T)
La fonction ΔT sert principalement à réaliser des
cuissons lentes à basse température�
En mode ΔT, régler , à la place de la température dans
la chambre, la température que le four doit maintenir
constamment entre la température au cœur du
produit et la température dans la chambre� Au fur et
à mesure que la température au cœur augmente, la
température dans la chambre augmente également�
) et procéder à la sauvegarde du programme dans la mémoire
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