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INOXPAN S.L. Pando
CONSEILS ET ASTUCES
Vous voulez faire votre
propre recette
Le gâteau est prêt ?
Le gâteau perd beaucoup
de
volume
lorsqu'il
refroidit après la cuisson.
La hauteur du gâteau est
beaucoup plus élevée au
centre
qu'au
extérieur.
Le gâteau est trop doré
sur le dessus.
Le gâteau est trop sec.
La
nourriture
semble
bonne, mais l'humidité à
l'intérieur
est
élevée.
La dorure est inégale.
Le gâteau est moins doré
sur le fond.
Lors de la cuisson sur
plusieurs
niveaux
même
temps
:
étagère est plus foncée
que l'autre.
Condensation
de l'eau
pendant la cuisson.
Essayez d'abord d'utiliser les paramètres de recettes similaires
et optimisez le processus de cuisson en fonction du résultat.
Insérez un cure-dent en bois à l'intérieur du gâteau environ 10
minutes avant la fin du temps de cuisson. S'il n'y a pas de pâte
non cuite sur le cure-dent après l'avoir retiré, le gâteau est prêt.
Essayez de réduire la température de 10 °C et vérifiez à nouveau
les instructions de préparation des aliments concernant la
manipulation mécanique de la pâte.
Ne graissez pas le bord extérieur du moule à charnière.
bord
Utilisez un niveau d'étagère inférieur ou une température plus
basse (cela peut prolonger le temps de cuisson).
Augmentez la température de 10 °C (cela peut réduire le temps
de cuisson).
Réglez la température 10°C plus bas (cela peut prolonger le
trop
temps de cuisson) et vérifiez à nouveau la recette.
Réglez la température 10 °C plus bas (cela peut prolonger le
temps de cuisson).
Utilisez le mode "chauffage supérieur et inférieur" sur un seul
niveau.
Choisissez un niveau inférieur.
Utilisez le mode ventilation pour cuire sur plusieurs niveaux et
en
retirez les moules individuellement lorsqu'ils sont prêts. Il n'est
une
pas nécessaire que tous les plateaux soient prêts en même
temps.
La vapeur fait partie du processus de cuisson et sort
normalement du four en même temps que le flux d'air de
refroidissement. Cette vapeur peut se condenser sur différentes
surfaces dans ou à proximité du four et former des gouttelettes
d'eau. Il s'agit d'un processus physique qui ne peut être
complètement évité.
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FR
PHB-861
PHTV-862
PHP-864
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