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Plat
Accessoires Niveau Température
Croûtons
Tôle de cuis-
son
Meringues gratinées Moule
démontable
Pruneaux secs enro-
Tôle de cuis-
bés de lard
son + papier
cuisson
*
Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
**
Faites gratiner jusqu'à obtenir la coloration souhaitée.
Pâtisseries
▯
Nous vous recommandons des moules foncés en
métal car ceux-ci absorbent mieux la chaleur.
Placez le moule contenant la pâte sur la grille.
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Si vous n'utilisez pas de papier cuisson, huilez la
tôle.
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Vous pouvez également cuire les petites
pâtisseries, par ex. les choux ou les chaussons en
pâte feuilletée sur deux niveaux, 1+3 ou 2+4.
▯
Si vous utilisez plusieurs niveaux pour la cuisson,
il est normal que les aliments posés sur les tôles
enfournées au même moment ne soient pas prêts
en même temps. Poursuivez encore un peu la
cuisson des aliments posés sur la tôle la plus
basse ou la prochaine fois, enfournez cette
dernière plus tôt.
▯
Avant de déguster les pâtisseries, laissez-les
refroidir sur la grille.
▯
Les pâtisseries sont trop foncées sur le dessous :
enfournez un niveau au-dessus et sélectionnez
une plus basse température.
Les pâtisseries sont trop foncées sur le dessus :
enfournez un niveau plus bas, sélectionnez une
plus basse température et augmentez légèrement
le temps de cuisson.
▯
Si le gâteau est trop sec, augmentez légèrement
la température. Si le gâteau n'est pas cuit à
l'intérieur, sélectionnez une plus basse
température.
Augmenter la température ne permet pas de
raccourcir les temps de cuisson. Il vaut mieux
sélectionner une température un peu plus basse.
48
Mode de
en °F (°C)
cuisson
2 (3)
355 (180)
2 (3)
430 - 480
(220 - 250)
3 (4)
390 (200)
Temps de
Remarques
cuisson
en min.
H
15*
Conseil recette : mélangez du pain
blanc frais avec de l'huile d'olive, de l'ail
et des aiguilles de romarin.
N'utilisez pas trop d'huile et ajoutez-la
au dernier moment, sinon les croûtons
se gorgeront d'huile. Retournez plu-
sieurs fois.
Q
4 - 5**
Restez près de l'appareil pour veiller à
ce que la meringue ne brunisse pas
trop.
Q
8 - 10
Également excellent avec des dattes ou
des abricots.
▯
Le gâteau s'effondre : utilisez moins de liquide ou
baissez la température de 50°F (10 °C). N'ouvrez
pas la porte du four trop tôt.
▯
Le gâteau ne gonfle qu'au milieu : graissez les
bords du moule.
▯
Si vous n'arrivez pas à détacher les petits gâteaux
secs de la tôle, passez-les encore un peu au four
chaud et lorsqu'ils sont de nouveau chauds,
détachez-les.
▯
Si vous ne parvenez pas à démouler le gâteau en
le renversant, passez un couteau sur le pourtour
du moule pour le démouler plus facilement.
Retournez à nouveau le gâteau puis recouvrez
plusieurs fois le moule d'une serviette humide et
froide. La prochaine fois, beurrez généreusement
le moule et saupoudrez-le de farine.
▯
Pour les produits précuits et surgelés, veuillez
toujours également respecter les instructions du
fabricant.
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