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Manuels Connexes pour Gaggenau BX 480 6 Serie
Sommaire des Matières pour Gaggenau BX 480 6 Serie
- Page 1 Gaggenau Notice d’utilisation BX 480/481 6.. Four double...
- Page 2 Table des Matières a t i o n N o t i c e d ’ u t i lis Définitions de Sécurité Fonctions de la minuterie Appeler le menu de la minuterie. Minuterie courte durée CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES Chronomètre Installation et entretien corrects Temps de cuisson...
- Page 3 L'acrylamide dans les aliments pas cet avertissement. Remarque : Vous signale des informations importantes ou des conseils. Vous trouverez des informations supplémentaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : et la boutique en ligne : www.gaggenau.com www.gaggenau-eshop.com...
- Page 4 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES T É S É C O N C O N AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT Avant de démonter la porte, s'assurer que le courant Votre nouvel appareil a été conçu pour un qui alimente le four est coupé. Le non respect de fonctionnement sûr et fiable si vous en prenez bien cette instruction peut entraîner des brûlures.
- Page 5 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT Si l'alimentation principale n'est pas coupée, la POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE LÉSIONS douille reste sous tension lorsque la porte est CORPORELLES DANS L'ÉVENTUALITÉ D'UN FEU ouverte. DE GRAISSE, OBSERVER LES CONSIGNES SUIVANTES : ÉTOUFFER LES FLAMMES à...
- Page 6 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES Sécurité des enfants la vapeur sortis, continuez la cuisson. Ne pas laisser les portes ouvertes à moins que vous ne soyez en Lorsque les enfants sont assez âgés pour utiliser train de cuisiner ou de nettoyer. Ne pas laisser les l'appareil, il incombe auxparents ou tuteurs légaux de portes ouvertes sans surveillance.
- Page 7 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES Avertissements de la Proposition 65 Lors de l'autonettoyage, s'assurer que la porte est bien verrouillée et qu'elle ne s'ouvre pas. Si la porte de l’État de la Californie ne se verrouille pas, ne pas procéder à l'autonettoyage.
- Page 8 Causes des dommages Protection de l'environnement AVIS: Déballez l'appareil et jetez l'emballage dans le respect de l'environnement. ▯ Accessoires, films plastiques, papier de cuisson ou ustensiles de cuisson se trouvant sur le fond du four : ne rien déposer sur le fond du four. Ne Conseils d'économie d'énergie pas recouvrir le fond du four de films ou autres papiers de cuisson quelqu'ils soient.
- Page 9 Découvrir l'appareil Découvrez maintenant votre appareil. Vous trouverez ici des explications sur le bandeau de commande et les différentes commandes de l'appareil ainsi que des informations sur le four et ses accessoires. Four AVIS : Ne pas placer les aliments directement sur la Commandes du four supérieur sole du four.
- Page 10 Afficheur et commandes Symboles La fonction est identique pour le four supérieur et Symbole Fonction inférieur. Choisissez votre affichage préféré pour le four supérieur four supérieur , le four inférieur , et les deux fours . Si vous modifiez un réglage à l'aide de la molette four inférieur ou du sélecteur de programme, l'écran affichera Visualiser les réglages des deux fours...
- Page 11 Couleurs et visualisation Informations supplémentaires Couleurs Touchez le symbole pour accéder à des informations Les couleurs permettent à l'utilisateur de mieux s'y complémentaires, par exemple concernant le type de retrouver dans les configurations de réglage. chauffage réglé ou la température de l'espace de cuisson actuel.
- Page 12 Positions du sélecteur de fonction Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation Position zéro ž Éclairage 50 - 300 °C Chaleur tournante : Pour des gâteaux, petits gâteaux secs et soufflés cuits sur plusieurs Température de référence 170 °C Chaleur tournante niveaux.
- Page 13 Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation 50 - 300 °C Chauffage uniforme pulsé pour de la viande, volaille et du poisson entier. Température de référence 220 °C Gril grande surface + air pulsé 50 - 300 °C Griller des morceaux de viande peu épais, des saucisses ou des filets de poisson.
- Page 14 Accessoires Accessoires spéciaux Utilisez seulement l'es accessoires fournis ou ceux Vous pouvez commander les accessoires suivants proposés par le service après-vente. Ils sont auprès de votre distributeur : spécialement conçus pour votre appareil. Veillez à BA 018 105 Système de rail télescopique toujours bien mettre correctement les accessoires en place dans le four.
- Page 15 ™ Confirmer au moyen de a été hors tension pendant plusieurs jours. Après le branchement électrique, le logo GAGGENAU s'affiche pendant 30 secondes, suivi automatiquement du menu "Premiers réglages". ‒ Vous pouvez à tout moment modifier les réglages Réglages de base...
- Page 16 Ajuster la date Fin de la première mise en service La date préréglée s'affiche. L'ajustage du jour est déjà "Première mise en service terminée" s'affiche. actif. ™ Confirmer au moyen de Choisir le jour au moyen du sélecteur rotatif. Passer au choix du mois au moyen du symbole Choisir le mois au moyen du sélecteur rotatif.
- Page 17 ‒ Plusieurs affichages sont possibles en mode de cuisson. Ne le couvrez pas de film alu. Une veille. Par défaut, vous voyez le logo GAGGENAU accumulation de chaleur risque d'endommager et l'heure. Si vous voulez modifier l'affichage, l'appareil ou peut provoquer des blessures.
- Page 18 Si les deux fours sont allumés, le réglage des deux fours apparaît sur l'affichage. Les touches vous permettent d'afficher l'état du four souhaité pendant quelques secondes, la touche vous permet de revenir à l'affichage des deux fours. Régler le type de chauffage et la température Vous pouvez utiliser les deux fours en même temps avec des réglages différents.
- Page 19 Démarrer avec Fonctions de la minuterie Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Š symbole et le temps qui s'écoule sont affichés dans Dans le menu de la minuterie, réglez : l'écran. Š la minuterie courte durée chronomètre le temps de cuisson (pas au repos) la fin du temps de cuisson (pas au repos)
- Page 20 Réglage du temps de cuisson Démarrer au moyen de Vous avez réglé le mode de cuisson et la température Le menu Minuterie se ferme et le temps commence à et vous avez placé la nourriture dans le four. s'écouler. Le symbole et le temps sont affichés.
- Page 21 Modifier le temps de cuisson : Activez avec Accédez au menu de la minuterie. À l'aide de la fonction , choisissez « temps de cuisson ». Modifiez le temps de cuisson à l'aide de la molette. Activez avec Effacer le temps de cuisson : Accédez au menu de la minuterie.
- Page 22 Régler les fonctions de minuterie Mode Sabbat et mode Yom Tov pour les deux fours simultanément La minuterie à court terme et le compte à rebours ne sont pas disponibles lorsque les deux fours sont Mode Sabbat utilisés simultanément. Grâce à cette fonction, l'appareil maintient une Le temps de cuisson et la fin du temps de cuisson température entre 120 et 450 °F (50 et 230 °C) avec peuvent être réglés simultanément pour les deux...
- Page 23 Modification de la température : Veuillez noter que les aliments facilement périssables Réglez la température requise à l'aide du ne devraient pas être laissés dans le four trop sélecteur rotatif. longtemps. Activez avec Réglage du mode Yom Tov ž Tournez la sélection de programme à .
- Page 24 Pour régler la température de l'étape 2 : Sonde thermométrique Tournez le sélecteur à la température désirée pour l'étape 2. La sonde de température à cœur permet d'obtenir une Activez avec cuisson exacte et précise. Elle mesure la température au cœur de l'aliment à cuire. La coupure automatique Les températures de l'étape 1 et 2 apparaîtront sur lorsque la température à...
- Page 25 Enfoncer la sonde thermométrique La température à cœur programmée doit être supérieure à la température à cœur actuelle. dans le mets à cuire Enfoncez la sonde de température dans le mets à cuire avant de le placer dans le four. Enfoncez la pointe métallique à...
- Page 26 Valeurs indicatives pour la Aliment à cuire Valeur indicative pour la température à cœur température à cœur Utilisez uniquement des aliments frais, pas d'aliments surgelés. Les valeurs figurant dans le tableau sont Filet de veau fournies à titre indicatif. Elles dépendent de la qualité saignant 122 - 126°F et de la nature du mets.
- Page 27 Aliment à cuire Valeur indicative Tournebroche pour la température à cœur Le tournebroche est idéal pour le rôtissage, comme Selle de mouton pour préparer du rôti roulé et de la volaille. La viande rosé 158 - 167°F sera bien croustillante et dorée. (70 - 75 °C) bien cuit Vous pouvez utiliser le tournebroche dans tous les...
- Page 28 Poser le tournebroche sur les supports. Arrêt du tournebroche Encliqueter le carré dans la partie moteur. Effleurer le symbole . Le moteur du tournebroche s'arrête. Arrêter le four au moyen du sélecteur de fonction. Sortir la lèchefrite à grille avec le tournebroche et la poser sur un support stable et résistant à...
- Page 29 Mode rissolage Sécurité enfants Uniquement avec le mode de cuisson « Fonction L'appareil est doté d'une sécurité pour empêcher que Sauteuse » : les enfants ne puissent le mettre en marche À ce niveau de cuisson, le four chauffe à pleine accidentellement.
- Page 30 - date + logo GAGGENAU ™ "Allumé" au moyen de et sélectionner au - heure + date moyen du sélecteur rotatif l'affichage voulu. - heure + date + logo GAGGENAU Le choix effectué s'affiche. Réduit Afficheur Réduit* / standard Si le réglage est choisi, seuls les élé-...
- Page 31 Format de la date D.M.Y* (J.M.A.) Choisir le format de la date D/M/Y (J/M/A) M/D/Y (M/J/A) Date Date du jour Ajuster la date. Pour alterner entre année, mois et jour, utiliser le symbole Format de la °C* / °F Régler l'unité de température température Langue Allemand* / Français / Italien / Espa-...
- Page 32 Rincez soigneusement les éponges avant de les Nettoyage et entretien utiliser. Surface Produits de nettoyage Bien entretenu et nettoyé, votre appareil restera Vitres de porte Nettoyant pour vitres : nettoyer avec un longtemps beau et en bon état. Nous allons vous chiffon doux ou un chiffon microfibre.
- Page 33 Surface Produits de nettoyage Pyrolyse (autonettoyage) Retirer la Grille Lave-vaisselle, voir le chapitre grille Rail télescopique Eau chaude additionnée de produit à En mode pyrolyse, le four chauffe jusqu'à 905° F (accessoire en vaisselle : nettoyer avec un chiffon- (485°C), brûlant ainsi les résidus de cuisson, si bien option) éponge ou une brosse.
- Page 34 ™ choix avec Le temps de désactivation pour la fin de la Les plaques à pâtisserie et lèchefrites Gaggenau sont pyrolyse sera affiché. Au besoin, le temps de revêtues d'émail résistant à la pyrolyse. Pour obtenir désactivation peut être modifié avec la molette.
- Page 35 Anomalies – que faire ? Dans de nombreux cas, vous pourrez remédier vous- AVERTISSEMENT même facilement aux anomalies. Avant de contactez le service après-vente, veuillez vérifier les points Risque de choc électrique suivants : Les réparations non conformes sont sources de danger.
- Page 36 Remplacement de la lampe du four Service après-vente Vous pouvez remplacer les lampes du four. Vous trouverez auprès du service après-vente ou des Si votre appareil doit être réparé, notre service après- distributeurs spécialisés des lampes halogène vente est à votre disposition. Nous trouvons toujours résistantes à...
- Page 37 Tableaux et conseils Remarques ‒ Ne chargez pas trop la grille ni la tôle de cuisson. Vous pourrez ainsi garantir une circulation ‒ Faites toujours préchauffer l'appareil. optimale de l'air chaud. Vous obtiendrez ainsi les meilleurs résultats de cuisson. Les temps de cuisson indiqués ‒...
- Page 38 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °F (°C) cuisson cuisson en min. Brochettes de Grille + 3 (4) 430 (220) Raccourcissez les brochettes ou trem- légumes lèchefrite pez-les dans l'eau toute une nuit, sinon elles risquent de se carboniser. Conseil recette : poivrons, oignons, maïs (précuit), tomates cerises, cour- gettes...
- Page 39 Accompagnements et mets ▯ ▯ Les accompagnements rassasiants les plus Les mets gratinés, tels les gratins et les soufflés, connus préparés au four sont à base de pommes conviennent particulièrement bien à une de terre, par ex. un gratin de pommes de terre. préparation au four.
- Page 40 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °F (°C) cuisson cuisson en min. Fromage de chèvre Cuve en 2 (3) 390 (200) Conseil recette : mélangez du fromage au miel verre/tôle de de chèvre frais ou du chèvre camem- 3 (4) 390 (200) cuisson...
- Page 41 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °F (°C) cuisson cuisson en min. Rouleaux impériaux, Tôle de cuis- 2 (3) 435 (225) 18 - 20* surgelés son + papier cuis- Nems, Tôle de cuis- 2 (3) 435 (225) surgelés son + papier cuis-...
- Page 42 Poisson ▯ ▯ Le poisson doit avoir (pour des raisons d'hygiène) Pour les filets avec la peau, posez le poisson avec une température à cœur d'au moins 144 - 158°F le côté peau sur le dessus afin de mieux (62 - 70 °C) après la cuisson. Il s'agit également conserver ses arômes et sa structure.
- Page 43 Viande ▯ ▯ Pour un meilleur contrôle, utilisez la sonde Utilisez la lèchefrite ou la cocotte pour les gros thermométrique. Vous trouverez des indications rôtis ou pour les modes de préparation et les températures cibles optimales au chapitre nécessitant beaucoup de liquide lors de la Sonde thermométrique cuisson.
- Page 44 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °F (°C) cuisson cuisson en min. Rôti de porc, échine Cuve en 2 (3) 445 / 355 85 - 95** (1,5 kg) verre/ (230 / 180) lèchefrite 2 (3) 445 / 355 70 - 80** (230 / 180) Rôti de porc avec...
- Page 45 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °F (°C) cuisson cuisson en min. Gigot d'agneau Cuve en 2 (3) 355 - 375 100* Conseil recette : faites-le mariner dans - rosé verre/lèche- (180 - 190) de l'huile d'olive, de l'ail, du romarin et frite, cocotte des tranches de citron pendant toute une nuit.
- Page 46 Volailles ▯ ▯ Pour un meilleur contrôle, utilisez la sonde Piquez la peau des canards ou des oies sous les thermométrique. Ne la placez pas au centre ailes pour permettre à la graisse de s'écouler. (creux) mais entre la poitrine et la cuisse. Vous ▯...
- Page 47 Griller et rôtir ▯ ▯ Grillez uniquement avec la porte du four fermée. Si vous utilisez des brochettes en bois, celles-ci peuvent se carboniser. Afin d'éviter cela, coupez- ▯ Utilisez pour griller la lèchefrite avec la grille les le plus court possible, placez-les toute une d'insertion (selon le modèle, accessoire ou nuit dans de l'eau avant de piquer les ingrédients accessoire en option).
- Page 48 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °F (°C) cuisson cuisson en min. Croûtons Tôle de cuis- 2 (3) 355 (180) Conseil recette : mélangez du pain blanc frais avec de l'huile d'olive, de l'ail et des aiguilles de romarin. N'utilisez pas trop d'huile et ajoutez-la au dernier moment, sinon les croûtons se gorgeront d'huile.
- Page 49 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °F (°C) cuisson cuisson en min. Gâteaux Gâteau au fromage Moule 1 (2) 320 - 330 70 - 75 blanc démontable (160 - 165) 1 (2) 320 - 330 70 - 75 (160 - 165) 1 (2) 320 - 330...
- Page 50 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °F (°C) cuisson cuisson en min. Feuilleté Tôle de cuis- 2 (3) 390 (200) 20 - 25 Conseil recette : garnissez-le avec du son + papier pudding et des cerises ou avec des cuisson pommes.
- Page 51 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °F (°C) cuisson cuisson en min. Gressins Tôle de cuis- 2 (3) 320 (160) Parsemez-les de sel marin, de roma- son + rin, de cari, de sésame ou de cumin. papier cuis- Biscuits (de 20 g) Tôle de cuis-...
- Page 52 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °F (°C) cuisson cuisson en min. Baguette, précuite Tôle de cuis- 2 (3) 430 (220) 10 - 12 son + papier cuis- Ciabatta, précuit Tôle de cuis- 2 (3) 375 (190) 12 - 14 son + 2 (3)
- Page 53 Fermentation (faire lever la pâte) ▯ ▯ Placez le saladier avec la pâte sur la grille. Pour les petites pièces de pâte, par ex. des pains Sélectionnez le mode de cuisson aux raisins ou des petits pains, vous pouvez « Fermentation ». régler la température à...
- Page 54 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °F (°C) cuisson cuisson en min. Crêpes au fromage Plat à gratin 2 (3) 355 - 375 8 - 10 Spécialité autrichienne : crêpes garnies blanc (Topfen-palats- (180 - 190) de fromage blanc et de raisins secs, chinken) arrosées de sauce et gratinées.
- Page 55 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °F (°C) cuisson cuisson en min. Filet de poisson Grille 2 (3) 115 - 120 45 - 50* (de 150 g) (45 - 50) Crevettes Grille 2 (3) 115 - 120 20 - 25 (45 - 50) Rajoutez un temps de repos : à...
- Page 56 Déshydrater ▯ ▯ La déshydratation est un mode de conservation Placez les aliments préparés sur une tôle ou une qui permet de retirer jusqu'à 50 % de liquide des grille recouverte de papier cuisson. Retournez de aliments par l'apport de chaleur sèche. temps en temps les aliments pendant le Simultanément, le goût s'intensifie.
- Page 57 Pierre à pain et à pizzas ▯ ▯ Vous avez besoin de l'accessoire en option Pierre Nous vous recommandons d'utiliser la sonde à pain et à pizzas et de la résistance de chauffe. thermométrique pour cuire le pain. Insérez la sonde thermométrique à...
- Page 58 Cocotte ▯ Conseil : ne mettez pas de graisse dans la Vous avez besoin d'une cocotte et de la cocotte, mais huilez la viande. Cela garantit un résistance de chauffe (accessoires en option). transfert de chaleur direct. ▯ La cocotte vous permet de préparer de grosses ▯...
- Page 59 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °F (°C) cuisson cuisson en min. Tortilla Cocotte 345 (175) Saisir Saisissez tous les ingrédients hormis les oeufs dans la cocotte, puis ajoutez 10 - 15 les oeufs liquides et poursuivez la cuisson jusqu'à...
- Page 60 Gaggenau BSH Home Appliance Corporation 1901 Main Street, Suite 600 Irvine, CA 92614 +1.877.442.4436 www.gaggenau-usa.com Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München GERMANY...