Gaggenau BX 480 Notice D'utilisation
Four double
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Voir aussi pour BX 480:
- Notice de montage (28 pages) ,
- Notice d'utilisation (36 pages)
Table des Matières
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Manuels Connexes pour Gaggenau BX 480
Sommaire des Matières pour Gaggenau BX 480
- Page 1 Gaggenau Notice d'utilisation BX 480/481 Four double...
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Page 2: Table Des Matières
Enfoncer la sonde thermométrique rechange et services sur Internet sous : dans le mets à cuire www.gaggenau.com et la boutique en ligne : Régler la température à cœur www.ggaggenau.com/zz/store Valeurs indicatives pour la température à cœur... -
Page 3: Précautions De Sécurité Importantes
m Précautions de sécurité importantes Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors Risque d'incendie ! que vous pourrez utiliser votre appareil Tout objet inflammable entreposé dans le ▯ correctement et en toute sécurité. Conserver la compartiment de cuisson peut s'enflammer. notice d'utilisation et de montage pour un usage Ne jamais entreposer d'objets inflammables ultérieur ou pour le propriétaire suivant. - Page 4 Les ampoules deviennent très chaudes en Risque de choc électrique ! ▯ Lors du remplacement de l'ampoule du ▯ fonctionnement. Le risque de brûlure compartiment de cuisson, les contacts du persiste encore un certain temps après les culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer avoir éteintes.
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Page 5: Causes Des Dommages
Causes des dommages Protection de l'environnement Attention ! – Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur Elimination écologique le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de Eliminez l'emballage en respectant cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment l'environnement. -
Page 6: Découvrir L'appareil
Découvrir l'appareil Vous apprenez ici à connaître votre nouvel appareil. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Nous vous fournissons également des informations sur l'enceinte de cuisson et les accessoires. Four Eléments de commande du four du haut Prise pour une résistance de chauffe supplémen- taire (pour accessoires spéciaux Pierre de cuisson Eléments de commande du four du bas... -
Page 7: Afficheur Et Éléments De Commande
Afficheur et éléments de commande Symboles La manipulation du four du haut et du four du bas est Symbole Fonction identique. Avec les symboles pour le four du haut , le Four supérieur four du bas et pour les deux fours vous sélectionnez l'affichage désiré. -
Page 8: Couleurs Et Représentation
Couleurs et représentation Informations supplémentaires Touchez le symbole ( pour accéder à des informations Couleurs complémentaires, par exemple concernant le type de Les différentes couleurs servent à guider l'utilisateur chauffage réglé ou la température de l'espace de dans les situations de réglage respectives. cuisson actuel. -
Page 9: Positions Du Sélecteur De Fonction
Positions du sélecteur de fonction Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation Position zéro ž Éclairage 50 - 300°C Chaleur tournante : pour des gâteaux, petits gâteaux secs et soufflés cuits sur plusieurs niveaux. Chaleur tournante Température de référence 170°C Le ventilateur situé contre la paroi arrière répartit la chaleur uniformément dans le compartiment de cuisson. -
Page 10: Accessoires
Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation 50 - 300°C Chauffage uniforme pulsé pour de la viande, de la volaille et du poisson entier. Gril grande surface + Température de référence air pulsé 220°C 50 - 300°C Griller des morceaux de viande peu épais, des saucisses ou des filets de poisson. -
Page 11: Accessoires Spéciaux
Utilisez l'accessoire seulement de la manière indiquée. Après le branchement, le logo GAGGENAU La fabricant n'est pas responsable de l'utilisation non apparaît d'abord pendant env. 30 secondes, conforme des accessoires. -
Page 12: Régler Le Format De L'heure
Régler le format de l'heure Réglage de la date Les deux formats possibles 24h et AM/PM apparaissent La date préréglée apparaît dans l'afficheur. Le réglage dans l'affichage. Le format 24h est présélectionné. du jour est déjà actif. Sélectionner le format désiré à l'aide du bouton Régler le jour désiré... -
Page 13: Terminer La Première Mise En Service
‒ Plusieurs affichages sont possibles en mode veille. Par défaut, vous voyez le logo GAGGENAU et Pour éliminer l'odeur du neuf, faites préchauffer le four l'heure. Si vous voulez modifier l'affichage, fermé à vide. Effectuez l'opération pendant une heure consultez le chapitre Réglages de base. -
Page 14: Utilisation De L'appareil
Réglage du mode de cuisson et de la Utilisation de l'appareil température Vous pouvez utiliser les deux fours simultanément avec Enceinte du four des réglages différents. Exception : Pendant la pyrolyse (autonettoyage) dans un Le compartiment de cuisson possède cinq niveaux four, aucun fonctionnement n'est possible dans l'autre d'enfournement. -
Page 15: Chauffe Rapide
Chauffe rapide Fonctions de la minuterie Avec la fonction "Préchauffage rapide" votre appareil atteint la température désirée en très peu de temps Dans le menu de la minuterie, réglez : dans les modes de cuisson Chaleur de voûte, Chaleur de sole et Chaleur de voûte + de sole. Š... -
Page 16: Minuterie
Minuterie Chronomètre La minuterie courte durée fonctionne indépendamment Le chronomètre fonctionne indépendamment des autres des autres réglages de l'appareil. La durée maximale réglages de l'appareil. programmable est de 90 minutes. Le chronomètre compte de 0 seconde à 90 minutes. Réglage de la minuterie courte durée Il a une fonction pause qui vous permet de l'interrompre. -
Page 17: Temps De Cuisson
Le temps continue. Lorsque 90 minutes sont atteintes, Une minute avant écoulement du temps de cuisson, le l'afficheur clignote et un signal retentit. Il s'arrête temps de cuisson s'écoulant est affiché en format lorsque vous effleurez le symbole ™ . Le symbole p agrandi sur l'afficheur. -
Page 18: Fin De La Cuisson
Fin de la cuisson Modifier la fin de cuisson : Appeler le menu Minuterie. A l'aide de , sélectionner Vous pouvez retarder la fin de la cuisson. la fonction "Fin de cuisson" . Réglez la fin de cuisson au moyen du sélecteur rotatif. Démarrer au moyen de Exemple : Il est 14:00 h. -
Page 19: Minuterie Longue Durée
Après écoulement du temps, l'appareil ne chauffe plus. Minuterie longue durée L'afficheur est vide. Réglez le sélecteur de fonctions sur 0. Cette fonction maintient l'appareil à une température Eteindre : Pour annuler le processus, réglez le sélecteur de comprise entre 50 et 230°C en mode chaleur tournante. fonctions sur 0. -
Page 20: Sonde Thermométrique
Enfoncer la sonde thermométrique Sonde thermométrique dans le mets à cuire Enfoncez la sonde de température dans le mets à cuire La sonde thermométrique vous permet une cuisson avant de le placer dans le four. exacte et précise. Elle mesure la température à l'intérieur du mets à... -
Page 21: Régler La Température À Cœur
Régler la température à cœur Supprimer la température à coeur réglée : Effleurer le symbole +. Supprimer la température à coeur réglée, au moyen de Ž. L'appareil continue à Enfourner l'aliment à cuire avec la sonde chauffer en mode de cuisson normal. thermométrique enfoncée dans l'aliment. -
Page 22: Valeurs Indicatives Pour La Température À Cœur
Valeurs indicatives pour la Aliment à cuire Valeur indicative pour la température à cœur température à cœur Utilisez uniquement des aliments frais, pas d'aliments Volaille surgelés. Les valeurs figurant dans le tableau sont Poulet 85°C fournies à titre indicatif. Elles dépendent de la qualité et de la nature du mets. -
Page 23: Tournebroche
Insérer au niveau le plus bas du four la lèchefrite à Tournebroche grille avec le tournebroche . L'axe d'entraînement doit se verrouiller dans l'orifice situé au fond du four. Le tournebroche est idéal pour préparer de gros rôtis, comme du rôti roulé et de la volaille. La viande sera bien croustillante et dorée tout autour. -
Page 24: Fonction Rissolage
Fonction rissolage Sécurité enfants Seulement avec le mode de cuisson "fonction cocotte" : L'appareil est équipé d'une sécurité-enfants, afin que en mode rissolage, le four chauffe à pleine puissance les enfants ne le manient pas par mégarde. pendant environ 3 minutes, ce qui vous permet par Remarques exemple de bien saisir les steaks. -
Page 25: Réglages De Base
"Marche" avec ™ et sélectionner l'affichage désiré à l'aide du - Heure + date bouton rotatif. - Heure + date + logo GAGGENAU La sélection est affichée. Affichage écran Réduit* / Standard En réglage Réduit, seul seul l'essentiel reste affiché... - Page 26 Format de la date D.M.Y* Réglage du format de la date D/M/Y M/D/Y Date Date actuelle Réglage de la date. Commutation entre année/mois/jour avec le symbole Format de la tempéra- °C* / °F Régler l'unité de température ture Langue Allemand* / Français / Italien / Sélectionner la langue pour l'affichage de Espagnol / Portugais / Néerlandais / texte...
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Page 27: Nettoyage Et Entretien
Nettoyage et entretien Surface Nettoyants Vitres de la porte Nettoyant pour vitres : nettoyer avec un chiffon doux ou un chiffon microfibres. Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre Ne pas utiliser de racloir à verre ! appareil, il gardera longtemps un aspect neuf et restera Affichage Essuyer avec un chiffon microfibres ou un intact. -
Page 28: Enlever Les Grilles D'introduction
Surface Nettoyants Pyrolyse (autonettoyage) Rail télesco- Eau chaude additionnée de produit à pique vaisselle : nettoyer avec une lavette ou une (accessoire en brosse. En mode pyrolyse, le four chauffe jusqu'à 485°C, option) Ne pas mettre à tremper ni laver au brûlant ainsi les résidus de cuisson, si bien qu'il ne vous lave-vaisselle ! reste plus qu'à... -
Page 29: Lancer La Pyrolyse
Lancer la pyrolyse Nettoyer l'accessoire avec la pyrolyse Mettre le sélecteur de fonction sur S. Les plaques à pâtisserie et lèchefrites de Gaggenau sont toutes recouvertes d'émail résistant à la pyrolyse. Le symbole œ s'affiche. Confirmer au moyen Afin d'obtenir des résultats de nettoyage optimaux de de ™. -
Page 30: Dérangements, Que Faire Si
Dérangements, que faire si … Dans de nombreux cas, vous pourrez remédier vous- même facilement aux anomalies. Avant de contactez le service après-vente, veuillez vérifier les points suivants : Risque de choc électrique ! Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. Seul un technicien du service après-vente formé... -
Page 31: Changer La Lampe Du Four
Changer la lampe du four Service après-vente Vous pouvez changer la lampe du four. Des ampoules halogènes résistantes aux températures élevées sont en Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service vente dans le commerce spécialisé ou auprès du après-vente se tient à... - Page 32 Tableaux et conseils Remarques ‒ Certains modes ne sont pas disponibles sur tous les modèles de fours ou sont uniquement ‒ Faites toujours préchauffer l'appareil. disponibles avec des accessoires en option. Vous obtiendrez ainsi les meilleurs résultats de cuisson. Les temps de cuisson indiqués ‒...
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Page 33: Légumes
Légumes ▯ ▯ Les légumes au four offrent une bonne alternative Les légumes se conjuguent aussi bien en entrée aux légumes à la poêle. Les arômes sont plus chaude que froide, en tant que plat principal concentrés et les arômes grillés parfument végétarien, ou en accompagnement de plats à... -
Page 34: Accompagnements Et Mets
Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Poivrons farcis, Plat à gratin/ 2 (3) 30 - 34 Conseil recette : farcissez-les avec du riz végétariens cocotte cuit, du blé tendre ou des lentilles et des oignons, du fromage, des fines herbes et des épices. - Page 35 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Frites, Plaque à 3 (4) surgelés pâtisserie + papier de cuisson Gratin de p.d.t. Plat à gratin 2 (3) 2 (3) Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte de l'appareil.
- Page 36 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Lasagnes Plat à gratin 2 (3) Conseil recette : classiques ou végétariennes avec des légumes grillés et de la mozzarella de bufflonne. 2 (3) 50 - 60 Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte de l'appareil.
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Page 37: Poisson
Poisson ▯ ▯ Le poisson doit avoir (pour des raisons d'hygiène) Pour les filets avec la peau, posez le poisson avec une température à cœur d'au moins 62 - 70°C le côté peau sur le dessus afin de mieux conserver après la cuisson. -
Page 38: Viandes
Viandes ▯ ▯ Pour un meilleur contrôle, utilisez la sonde Utilisez la lèchefrite ou la cocotte pour les gros thermométrique. Vous trouverez des indications et rôtis ou pour les modes de préparation nécessitant les températures cibles optimales au chapitre beaucoup de liquide lors de la cuisson. Sonde thermométrique ▯... - Page 39 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Rôti de porc, jarret Lèchefrite 2 (3) 230 / 180 45 - 50** (1 kg) en verre/ émaillée Rôti de porc, échine Lèchefrite 2 (3) 230 / 180 85 - 95** (1,5 kg)
- Page 40 Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Râble de lapin Lèchefrite 2 (3) 15 - 25* Conseil recette : faites-le mariner dans de en verre/ l'ail, du romarin, de l'huile d'olive et du émaillée, vinaigre balsamique de grande qualité.
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Page 41: Volailles
Volailles ▯ ▯ Pour un meilleur contrôle, utilisez la sonde Piquez la peau des canards ou des oies sous les thermométrique. Ne la placez pas au centre (creux) ailes pour permettre à la graisse de s'écouler. mais entre la poitrine et la cuisse. Vous trouverez ▯... -
Page 42: Griller Et Rôtir
Griller et rôtir ▯ ▯ Grillez uniquement avec la porte du four fermée. Si vous utilisez des brochettes en bois, celles-ci peuvent se carboniser. Pour éviter cela, coupez-les ▯ Pour griller, utilisez la lèchefrite avec la grille le plus court possible, placez-les toute une nuit d'insertion (selon le modèle, accessoire ou dans de l'eau avant d'embrocher les ingrédients ou accessoire en option). -
Page 43: Pâtisseries
Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Croûtons Plaque à 2 (3) Conseil recette : mélangez du pain blanc pâtisserie frais avec de l'huile d'olive, de l'ail et des aiguilles de romarin. N'utilisez pas trop d'huile et ajoutez-la au dernier moment sinon les croûtons se gorgeraient d'huile. - Page 44 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Gâteau Gâteau au fromage Moule 1 (2) 160 - 165 70 - 75 blanc démontable 1 (2) 160 - 165 70 - 75 1 (2) 160 - 165 85 - 90 1 (2)
- Page 45 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Gâteau à base de Moule 2 (3) 160** 22 - 30 Préchauffage biscuits à l'eau démontable Ø 26 cm (selon EN60350-1) Moule 2 (3) 160** 20 - 45 Préchauffage...
- Page 46 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Muffins Plaque à 2 (3) 25 - 30 Avec du chocolat, des noix ou des raisins muffins/ secs. 2 (3) 25 - 30 Ramequins en papier 2 (3) 160 - 165...
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Page 47: Faire Lever La Pâte
Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Baguette à l'ail/aux Plaque à 2 (3) 8 - 10 fines herbes pâtisserie + papier de cuisson Feuilleté Plaque à 2 (3) 20 - 25 Conseil recette : garnissez-le avec du pâtisserie + fromage de brebis et de la féta. -
Page 48: Desserts
Desserts ▯ ▯ Ce dessert peut très bien être préparé hors du four, Ce dessert se déguste encore chaud, sorti du four, il suffit juste ensuite de l'enfourner. Ce mode de et convient très bien par temps froid. préparation convient très bien pour de grandes quantités, par ex. -
Page 49: Décongeler
Décongeler ▯ À la moitié du temps de décongélation, retournez la viande ou le poisson. Décollez les aliments ▯ congelés en morceaux les uns des autres, par ex. Utilisez pour ce faire le mode de cuisson des baies ou des pièces de viande. Le poisson ne «... -
Page 50: Mettre En Conserves
Mettre en conserves ▯ ▯ Mettez les aliments en conserves le plus vite Placez les bocaux dans un récipient résistant à la possible après l'achat ou la récolte. Un stockage chaleur avec de l'eau. Ils ne doivent pas se toucher prolongé... -
Page 51: Pierre À Pain Et À Pizzas
Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en heures Tomates en quartier Grille + 2 (3) 60 - 70 7 - 8 Épépinez les tomates, sinon la durée papier cuisson de séchage se rallonge. Fines herbes Grille + 2 (3) -
Page 52: Faitout
Faitout ▯ ▯ Vous avez besoin d'une cocotte et de la résistance Les jus de cuisson réduisent très vite, assurez-vous de chauffe (accessoires en option). qu'il y ait toujours suffisamment de jus pour la cuisson. Pour un temps de cuisson de 30 minutes, ▯... -
Page 53: L'acrylamide Dans L'alimentation
Plat Accessoires Niveau Température Mode de Temps de Remarques en °C cuisson cuisson en min. Poivrons farcis, Cocotte Conseil recette : farcissez-les avec du riz végétariens cuit, du blé tendre ou des lentilles et des oignons, du fromage, des fines herbes et des épices. - Page 56 Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München GERMANY www.gaggenau.com...