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Accompagnements et mets
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Les accompagnements rassasiants les plus
connus préparés au four sont à base de pommes
de terre, par ex. un gratin de pommes de terre.
D'excellentes garnitures habituellement
préparées à la poêle peuvent cependant aussi
être préparées au four, comme les galettes de
pommes de terre ou les pommes de terre sautées.
Grâce à ce mode de cuisson, vous pouvez
préparer de plus grandes quantités en une seule
fois, les odeurs de cuisson envahissent moins la
pièce et vous utilisez moins de graisse pour la
cuisson.
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Le fromage est un autre accompagnement au four
très polyvalent. Il permet avant tout de très bien
compléter les mets végétariens ; selon leur mode
de préparation, les fromages peuvent aussi se
déguster en entrée ou comme encas.
Plat
Accessoires Niveau Température
Garnitures
Pommes de terre
Plat à gratin 2 (3)
sur lit de sel
Quartiers de pom-
Tôle de cuis-
mes de terre
son +
papier cuis-
son
Frites,
Tôle de cuis-
fraîches
son +
papier cuis-
son
Frites,
Tôle de cuis-
surgelées
son +
papier cuis-
son
Gratin de pommes
Plat à gratin 2 (3)
de terre
Galettes de
Tôle de cuis-
pommes de terre
son
Pommes de terre
Lèchefrite
sautées
Fromage de chèvre
Cuve en
enrobé de lard
verre/tôle de
cuisson
*
Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
Mode de
en °F (°C)
cuisson
390 (200)
2 (3)
390 (200)
3 (4)
390 (200)
3 (4)
430 (220)
320 (160)
2 (3)
345 (175)
2 (3)
390 (200)
2 (3)
355 (180)
2 (3)
430 (220)
3 (4)
430 (220)
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Les mets gratinés, tels les gratins et les soufflés,
conviennent particulièrement bien à une
préparation au four. Il en va de même pour les
préparations avec un fond de tarte, telles que les
pizzas ou les tartes flambées ou les plats à base
d'œuf avec garnitures, par ex. les tortillas.
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Pour préparer de petites portions (pour 2 -
3 personnes), utilisez un plat résistant à la
chaleur et placez-le sur la grille. Dans la cuve en
verre/la lèchefrite, les petites portions risquent
de coller ou de se dessécher.
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Pour les produits précuits et surgelés, veuillez
toujours également respecter les instructions du
fabricant.
Temps de
Remarques
cuisson
en min.
N
40 - 60*
Recouvrez le fond du plat à gratin avec
2 cm de sel marin. Déposez-y de petites
pommes de terre non pelées et badi-
geonnez-les d'huile.
H
15*
Conseil recette : coupez les pommes
de terre en morceaux, assaisonnez-les
avec de l'huile d'olive, du paprika et du
sel.
H
15 - 20*
Conseil recette : huilez-les légèrement,
assaisonnez-les après la cuisson avec
du sel, du paprika ou de la poudre de
cari.
H
14*
H
45 - 50
H
20 - 30*
Huilez bien la tôle avant d'y placer les
galettes de pomme de terre, puis badi-
N
20 - 30*
geonnez-les d'huile. Retournez-les une
fois.
H
30 - 45*
Préparations à faible teneur en matière
grasse. Répartissez-les uniformément
sur la lèchefrite, remuez-les plusieurs
fois.
H
8 - 10
Utilisez du fromage de chèvre frais ou
du chèvre camembert.
Q
8 - 10
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