Table des Matières
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Aubergines à la cuillère, vinaigrette du potager
Préparation : 1 heure
Fonction : grill
Thermostat : 180° et 230°
Cuisson : 20 minutes
Pour 6 personnes
Sur la table
- 6 aubergines
- 15 cl d'huile de noix
- 15 cl d'huile de noix de pécan
- 50 g de fèves mondées
- 1 c. à café de cumin
en poudre
- 10 châtaignes
cuites concassées
- 2 tranches de jambon cru
- 3 tomates
- 2 fonds d'artichauts
cuits en dés
- 10 têtes d'asperges cuites
- 3 c. à soupe de vinaigre
balsamique
- 2 c. à soupe de fleur de sel
moulu
- 1 c. à soupe de poivre moulu
- 1 c. à soupe de ciboulette
hachée
Poivrons grillés, graines de pin et fromage de brebis frais
Préparation : 12 heures
Fonction : grill
Thermostat : 230°
Cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes
Sur la table
- 4 poivrons rouges
- 4 poivrons jaunes
- 4 poivrons verts
- 10bcl d'huile d'olive
- 100 g de graines de pin
- 200 g de feta ou autres
- 2 c. à soupe d'ail haché
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de fleur de sel moulu
- 1 c. à café de poivre moulu
- 3 c. à soupe de persil haché
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Comment faire ?
Mélanger l'huile de noix, l'huile de noix de pécan avec le sel et le poivre puis ajouter le
cumin. Réserver. Couper les aubergines en deux dans la longueur. Badigeonner la chair des
aubergines avec le mélange. Monder et épépiner les tomates puis les couper en petits dés.
Allumer et préchauffer à 230° le Griddler CUISINART muni des plaques gril. Cuire croustillant
le jambon de façon à pouvoir l'effriter. Mélanger le reste de la marinade d'huiles avec le
vinaigre balsamique. Ajouter les fèves, les dés d'artichauts, les têtes d'asperges, les dés de
tomates, les morceaux de châtaigne, le jambon effrité et la ciboulette. Préchauffer à 180° le
Griddler CUISINART muni des plaques grill. Cuire les aubergines moelleuses à coeur environ
15 minutes sous le grill. Servir chaud arroser de la sauce du potager.
Comment faire ?
Ouvrir les poivrons en deux dans le sens de la longueur et les épépiner. Allumer et préchauffer
à 230° le Griddler CUISINART muni des plaques gril. Griller les poivrons environ 10 minutes
en pressant sur la poignée. Couper les poivrons en lanière et les déposer dans une jarre.
Ajouter l'huile d'olives, le vinaigre, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Mélanger délicatement
et réserver 12 heures au frais. Servir dans la jarre en parsemant de graines de pin et de
fromage de brebis.
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Table des Matières
