Table des Matières
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Panini aux crevettes et aubergines
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Fonction : panini
Pour 4 personnes
Thermostat : 230°
Sur la table
- 4 pains panini
- 2 aubergines
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 c. à café de fleur de sel
- 1 c. à café de poivre moulu
Pour la pâte de crevettes Hanoi
- 4 gousses d'ail haché
- 1/2 c. à café de piment rouge haché
- 3 c. à soupe de gingembre haché
- 300 g de crevettes décortiquées hachées
- 1 botte de coriandre fraîche
- 2 tiges de citronnelle hachée
- 10 cl de kikoman
- 2 cl de vinaigre de riz
- 3 c. à soupe de cumin en poudre
- 10 cl d'huile de sésame
- 100 g d'amandes effilées
Pain aux fruits du mendiant
Préparation : 10 minutes
Fonction : panini
Thermostat : 4
Cuisson : 3 minutes
Pour 4 personnes
Sur la table
- 4 pains au lait
- 200 g de crème pâtissière épaisse
- 40 g de raisins secs
- 40 g de noix hachées
- 40 g d'amandes effilées
- 40 g de noisettes hachées
- 40 g d'abricots secs hachés
- 40 g de figues hachées
- 40 g de pruneaux hachés
- 2 cl d'alcool de poire
- 100 g de sucre
- 10 cl d'eau
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Comment faire ?
Préparer la pâte de crevettes en mélangeant tous les ingrédients. Couper dans la longueur,
les aubergines en tranches épaisses de 2 cm. Allumer et préchauffer à 230° le plan de
cuisson muni des plaques plancha. Badigeonner d'huile d'olive les tranches et assaisonner.
Cuire les tranches d'aubergines 5 minutes. Dans chaque pain fendu en deux, glisser 2
tranches d'aubergines et ajouter de la pâte de crevettes. Fermer et cuire sous la presse
environ 4 minutes.
Comment faire ?
Faire bouillir le sucre, l'alcool de poire et l'eau. Refroidir. Mélanger la crème pâtissière avec
les fruits secs. Fendre en deux les pains au lait et enlever un peu de mie. Badigeonner de sirop
et garnir d'un peu de crème aux fruits puis refermer. Allumer et préchauffer à 230° le plan
de cuisson muni des plaques plancha. Passer les pains sous la presse en évitant d'appuyer.
Déguster chaud.
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