Guide Pour La Cuisson Sans Fumée Et La Sélection Des Aliments - Cuisinart GR-6SC Livret D'instructions

GUIDE POUR LA CUISSON SANS FUMÉE
ET LA SÉLECTION DES ALIMENTS
GROUPE
D'ALIMENTS ALIMENT
PROGRAMMÉ
Bifteck
désossé
Bœuf
Galettes
Côtelettes
Porc
Bacon
Poitrines
de poulet
désossées
Volaille
Cuisses
de poulet
désossées
PRÉPARATION
ET POSITION
Jusqu'à
2 po (5 cm)
Jusqu'à 2 po
d'épaisseur.
(5 cm) d'épaisseur.
Rainurée.
Gril fermé, ouvert
ou double; en
mode sans fumée
(pied déplié et
poignée de
couvercle ajustée)
Façonner des
galettes de poids
et d'épaisseur
uniformes.
Rainurée.
Gril fermé, ouvert
½ à 1 po
ou double; en
(1,25 à 2,5 cm)
mode sans fumée
d'épaisseur.
(pied déplié et
poignée de
couvercle ajustée).
Rainurée ou lisse.
Gril ouvert ou
double; en mode
Disposer en
sans fumée (pied
une seule couche.
déplié et poignée
de couvercle
ajustée)
Pound to an even
thickness of no
more than 1 inch
(2.5 cm).
Rainurée.
Gril fermé
Marteler à
(pied déplié)
une épaisseur
uniforme.
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PLAQUE
DURÉES DE CUISSON SUGGÉRÉES
Placer le bifteck sur la plaque
inférieure rainurée préchauffée.
Pour la cuisson, gril fermé :
Griller pendant 8 à 10 minutes, selon
l'épaisseur et le degré de cuisson désiré.
Pour la cuisson, gril ouvert ou double :
Griller pendant 6 à 8 minutes, selon
l'épaisseur et le degré de cuisson désiré.
Laisser reposer 5 minutes avant
de servir.
Bleu : 125 à 130 ˚F (51 à 54 ˚C)
Saignant : 130 à 135 ˚F (54 à 57 ˚C)
Mi-saignant : 140 à 145 ˚F (60 à 62 ˚C)
À point : 150 à 155 ˚F (65 à 68 ˚C)
À point bien cuit : 160 ˚F+ (71 ˚C+)
Placer les galettes sur la plaque rainurée
inférieure préchauffée.
Pour la cuisson Gril fermé : Griller
pendant 4 à 8 minutes, selon l'épaisseur
et le degré de cuisson désiré.
Pour la cuisson Gril ouvert double :
Griller pendant 5 à 6 minutes de chaque
côté.
Pour la cuisson Gril fermé : Griller
pendant 10 minutes.
Pour la cuisson Gril ouvert ou double :
Griller 5 à 6 minutes de chaque côté.
(Le porc est cuit lorsque la température
interne atteint 145 ˚F [62 ˚C].)
Prévoir entre 20 à 25 minutes pour
1 lb (454 g) de bacon (gril en position
double).
Cuire pendant 7 à 9 minutes.
(Température interne 165 ˚F [74 ˚C],
jus clair et non rosé.)
Cuire pendant 8 à 10 minutes.
(Température interne de 170 ˚F [75 ˚C],
jus clair et non rosé.)