Table des Matières
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Côte d'agneau au pebre d'ail
Préparation : 1 h 15
Fonction : barbecue
Thermostat : 220°
Cuisson : 8 minutes
Pour 4 personnes
Sur la table
- 12 côtes d'agneau premières
- 1 c. à soupe de fleur de sel
- 2 c. à soupe d'ail haché
- 1 c. à soupe de thym
frais haché
- 1 c. à café de poivre
fraîchement moulu
- 5 cl d'huile d'argan
- 5 cl d'huile d'olive
Voyage en Jamaïque
Préparation : 2 h 30
Fonction : barbecue
Thermostat : 220°
Cuisson : 20 minutes
Pour 6 personnes
Sur la table
- 4 bananes mûres et fermes
- 1 ananas pelé
- 1 c. à café de piments
de la Jamaïque
- 2 citrons verts pressés
- 1 c. à soupe de gingembre
haché
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à café de graines
de cardamome hachées
- 40 cl de rhum brun
- 150 g de sucre cassonade
- Ustensiles : 6 brochettes en bois
20
Comment faire ?
Mélanger tous les ingrédients pour la marinade. Faire mariner 1 heure au frais les côtes
d'agneau dans le mélange. Allumer et préchauffer le Griddler CUISINART ouvert à 220° muni
des plaques gril. Egoutter les côtes d'agneau et les griller sur la plaque environ 4 minutes
de chaque côté en veillant à bien les aplatir avec une spatule en bois pour les colorer
légèrement. Servir avec des haricots verts frais poêlés au beurre et à l'ail.
Comment faire ?
Couper les bananes en rondelles épaisses et l'ananas en cube de 4 cm de côté. Faire les
brochettes en alternant l'ananas et la banane. Réserver au frais. Porter à ébullition le reste
des ingrédients et le verser sur les brochettes. Laisser mariner 2 heures au frais. Allumer et
préchauffer à 220° le Griddler CUISINART muni des plaques gril. Griller les brochettes de
fruits environ 20 minutes en les tournant de temps en temps. La cuisson doit être moelleuse.
Réduire le jus de la marinade et le servir à côté des brochettes.
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