Table des Matières
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Les gaufres de "Grand - mère Bocuse"
Pour 12 gaufres
Préparation : 15 min
Fonction : gaufrier
Thermostat : 230°
Cuisson : 40 minutes
Comment faire ?
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre. Délayer le tout successivement avec le lait, la crème, les jaunes d'œufs
et le rhum. Ceci étant fait soigneusement, incorporer le beurre fondu et les blancs d'œufs montés en neige très fermes. Mettre en
fonction et préchauffer le Griddler CUISINART muni des plaques gaufres. A la première utilisation, graisser les plaques avec un peu
d'huile végétale. Verser une quantité de pâte suffisante de façon à recouvrir les alvéoles sur une face. Fermer le gaufrier et laisser cuire
le temps nécessaire pour qu'elles soient dorées.
Conseil : on peut déguster les gaufres simplement saupoudrées de sucre glace ou bien garnies de crème Chantilly ou d'excellentes
confitures maison.
Les gaufres financières
Pour 10 gaufres
Préparation : 15 min
Fonction : gaufrier
Thermostat : 230°
Cuisson : 40 minutes
Comment faire ?
Faire fondre le beurre doucement dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur plus que noisette. Le filtrer et le laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier le sucre et les amandes en poudre. Ajouter les blancs d'œufs crus et la vanille. Mélanger de nouveau. Ajouter
la farine. Verser le beurre fondu peu à peu sans cesser de mélanger. Réserver au frais. Mettre en fonction et préchauffer le Griddler
CUISINART muni des plaques gaufres. A la première utilisation, graisser les plaques avec un peu d'huile végétale. Verser une quantité
de pâte suffisante de façon à recouvrir les alvéoles sur une face. Fermer le gaufrier laisser cuire le temps nécessaire.
Conseil : on peut déguster les gaufres simplement saupoudrées de sucre glace ou bien garnies de crème Chantilly ou d'excellentes
confitures maison.
Les gaufres de pommes de terre, Coppa et tomates séchées
Pour 6 gaufres
Préparation : 25 min
Fonction : gaufrier
Thermostat : 230°
Cuisson : 35 minutes
Comment faire ?
Eplucher, laver et râper les pommes de terre. Les égoutter et les presser. Mélanger la crème fraîche avec les pommes de terre râpées.
Incorporer les œufs, la farine, l'ail haché, le beurre fondu et un peu de noix de muscade. Ajouter la coppa, la tomate séchée et les
herbes. Assaisonner à votre goût. Mettre en fonction et préchauffer le Griddler CUISINART muni des plaques gaufres. A la première
utilisation, graisser les plaques avec un peu d'huile végétale. Verser une quantité de préparation suffisante de façon à recouvrir
les alvéoles sur une face. Fermer le gaufrier et laisser cuire le temps nécessaire pour qu'elles soient dorées. Ouvrir et démouler
délicatement à l'aide d'une spatule. Servir en garniture d'un plat salé.
Conseil : on peut ajouter à cette recette d'autres légumes grillés comme des morceaux de courgettes, des champignons de Paris,
des artichauts violets et même des asperges vertes.
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Sur la table
- 250 g. de farine
- 1 pincée de levure
chimique
- 10 g. de sucre glace
Sur la table
- 150 gr de farine
- 375 gr de sucre semoule
- 175 gr d'amandes en
poudre
Sur la table
- 50 gr de farine
- 400 gr de pommes de
- 50 gr de beurre
- 2 gousses d'ail hachées
terre type Bintje
- 20 cl de crème fraîche
- 150 gr de Coppa coupée
en julienne
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 6 cl. de rhum
- 12,5 cl. de lait
- 4 blancs d'œufs montés
- 37,5 cl. de crème à 35 %
en neige
- 4 jaunes d'œufs
- 150 g. de beurre fondu
- 10 blancs d'œufs.
- 250 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de
vanille liquide
- 100 gr de tomates
séchées et hachées
- 1 cuillère à soupe de
persil ciselé
- 1 cuillère à soupe de
basilic ciselé
- ½ cuillère à café de
noix de muscade en
poudre .
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