Table des Matières
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Aubergines grillées au cumin
Préparation : 3 heures
Cuisson : 6 minutes
Fonction : grill
Pour 4 personnes
Thermostat : 230°
Sur la table
- 4 blancs de poulet
fermier sans la peau
- 1 c. à soupe de fleur
de sel
- 1 c. à soupe d'ail haché
- 1 c. à soupe de poivre
de Séchuan moulu
- 20 feuilles de basilic
- 30 cl d'huile d'olive
- 10 cl de jus de citron
vert
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Comment faire ?
Couper les aubergines en tranches
épaisses dans le sens de la longueur. Dans
un saladier, verser l'huile et le cumin.
Mélanger et badigeonner les tranches
d'aubergines . Assaisonner avec un peu
de fleur de sel et de poivre de Séchuan.
Allumer et préchauffer à 230° le Griddler
CUISINART fermé et muni des plaques
utiliser côté grill. Cuire les aubergines
quelques minutes entre les deux plaques
en pressant légèrement. Pendant ce
temps couper les poivrons en deux et
les épépiner. Mélanger avec le reste de
la marinade. A la fin de la cuisson des
aubergines cuire les poivrons. Dans le
reste de la marinade, ajouter et mélanger
les échalotes, la sarriette, les feuilles de
coriandre ciselées et le vinaigre. Déposer
les légumes grillés dans les assiettes
creuses et arroser de la sauce.
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Table des Matières
