Table des Matières
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Hamburger de canard
Préparation : 20 minutes
Fonction : panini
Thermostat : 230°
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
Sur la table
- 8 très gros champignons
de Paris
- 2 magrets de canard
sans peau
- 4 tranches épaisses de
foie gras cru
- 1 c. à soupe d'oignon
haché
- 2 c. à soupe de sauge
hachée
- 2 cl d'Armagnac
- 1 c. à soupe de fleur
de sel
- 1 c. à café de poivre de
Séchuan moulu
Hamburger bacon et oeuf
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 7 minutes
Fonction : panini
Pour 4 personnes
Thermostat : 230°
Sur la table
- 4 pains hamburger
- 4 steacks hachés de 150 g
- 8 tranches de bacon
- 2 pots de yaourts nature
- 4 oeufs frais
- 4 tranches de fromage
cheddar
- 4 gros cornichons
- 2 cl de ketchup
- 1 c. à café de fleur de sel
- 1 c. à café de poivre
de Séchuan moulu
Comment faire ?
Hacher les magrets de canard et mélanger avec l'huile de truffe, l'oignon, la sauge,
l'Armagnac, un peu de sel et de poivre. Former 4 galets légèrement aplatis. Réserver. Laver
les champignons et couper les pieds. Les laisser entiers. Allumer et préchauffer à 230° le
Griddler CUISINART muni des plaques plancha. Assaisonner les champignons et les cuire
en pressant sur la poignée pour les aplatir. Réserver au chaud. Saisir les steacks hachés
de canard environ 4 minutes. Réserver au chaud. Cuire rapidement les tranches de foie
gras pour éviter qu'elles ne perdent trop de graisse. Monter les hamburgers en posant un
steack de canard et une tranche de foie gras grillé entre deux champignons. Dresser sur une
assiette et arroser d'un jus de canard monté au beurre.
Comment faire ?
Allumer et préchauffer à 230° le Griddler CUISINART muni des plaques plancha. Saisir les
steacks préalablement assaisonnés environ 3 minutes. Réserver au chaud. Dorer rapidement
les tranches de bacon. Couper les pains en deux. Sur chaque tranche inférieure, badigeonner
un peu de ketchup et poser un cornichon émincé. Ajouter une tranche de bacon, le steack
haché, une tranche de fromage et la dernière tranche de bacon. Fermer et passer au grill muni
des plaques plancha. Réserver au chaud. Casser les oeufs sur le plan de cuisson ouvert muni
des plaques plancha. Cuire 1 minute à 220°. Soulever les chapeaux des hamburgers et déposer
les oeufs dessus. Dresser sur une assiette et accompagner de pommes frites.
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