Kenwood kMix KMX75 Instructions page 87

Tabla de usos recomendados
Esto es solo una orientación y variará dependiendo de la receta exacta y de los
ingredientes que se procesen.
Utensilio para incorporar ingredientes
El utensilio para incorporar ingredientes está diseñado para
incorporar ingredientes ligeros a mezclas más pesadas como, por
ejemplo, merengues, mousses, purés de fruta con nata o crema,
bizcochos, suflés, así como para incorporar harina a los preparados
para tartas.
Consejos y sugerencias
Importante
• No debe utilizarse con recetas pesadas como masa ni para batir
• Al añadir harina a una mezcla, póngala sobre una hoja de papel
• No utilice una velocidad alta ya que se necesita una velocidad
• El utensilio no está diseñado para mezclar ingredientes calientes;
• Para obtener mejores resultados, no bata demasiado las claras de
• No remueva la mezcla durante demasiado tiempo ya que se
• Cualquier ingrediente que quede sin mezclar en la paleta o en los
Receta/proceso
Bizcocho/ Batidora de varillas
Bizcocho
Utensilio para incorporar
esponjoso
ingredientes
Suflés Batidora de varillas
Utensilio para incorporar
ingredientes
Mousse de Batidora de varillas
chocolate
Utensilio para incorporar
ingredientes
Tamaño de los huevos utilizados = tamaño mediano (peso 53 – 63 g).
mantequilla y azúcar ni preparados para tartas en un solo paso.
manteca. Doble el lado hacia adentro para formar un pico vertedor.
Añada la harina a la mezcla poco a poco usando la función de
incorporación.
baja para optimizar el rendimiento del utensilio para incorporar
ingredientes.
deje que los ingredientes se enfríen antes de usar el utensilio.
huevo o la nata ya que el utensilio para incorporar ingredientes
no podrá remover la mezcla correctamente si la mezcla batida es
demasiado consistente.
eliminará el aire y la mezcla quedará demasiado blanda. Deje de
remover una vez que la mezcla esté suficientemente ligada.
lados del bol se debe incorporar poco a poco con una espátula.
(Max)
9 huevos
250 g de
harina
6 huevos
900 g
1,5 kg
83
(Minutos)
Máx 4 – 5
Remover 2 – 8
Máx 1
Remover 1
Máx
2 – 3
Remover