Kenwood kMix KMX75 Instructions page 23

Tabel met aanbevolen snelheden
Dit dient alleen als richtlijn en kan variëren afhankelijk van het recept en de
ingrediënten die worden gebruikt.
Recept / Verwerken
Eiwit
Room
Pannenkoekbeslag
• Doe eerst de bloem in de kom en
daarna de natte ingrediënten.
• Meng de ingrediënten op
minimale snelheid.
Mayonaise
• Voor het beste resultaat
schraapt u de kom af nadat u de
olie heeft toegevoegd. Meng nog
eens 10 seconden op maximale
snelheid.
Gebruikte eieren = medium (gewicht 53-63 g).
Slagroom gebruikt = Verse Slagroom met minimaal 38% vetgehalte.
Garde
Voor eieren, room, beslag, vetvrije cake, meringue, kwarktaart,
mousse, soufflé
Belangrijk
• Als u wilt voorkomen dat de ingrediënten opspatten, verhoogt
u de snelheid geleidelijk.
• Gebruik de garde niet voor zware mengsels (alles-in-
een cake en vet en suiker kloppen), omdat u deze kunt
beschadigen.
• Het beste resultaat wordt bereikt wanneer de eieren op
kamertemperatuur zijn.
Zorg ervoor dat er geen boter of eigeel op de garde of in de
kom aanwezig is, voordat u eiwit gaat opkloppen
200 ml Plantaardige
19
(Max)
12 (420 g)
1 l
250 g Bloem
500 g Melk
200 g Eieren
2 Eierdooier
10 g Mosterd
olie
(Minuten)
3
Min Max
2 – 3
Min
10 sec.
Max
45-60 sec.
Max
1 – 1 ½