Kenwood kMix KMX75 Instructions page 184

Tabela zaleceń
Wartości te służą jedynie za wskazówkę i będą różne w zależności od konkretnego
przepisu i rodzaju rozdrabnianych składników.
Przepis/sposób użycia
Biszkopty/ciasta
biszkoptowe
Suflety
Pianka
czekoladowa
Wielkość jaj użytych w przepisie = średnie (waga: 53-63 g).
Końcówka do łączenia lekkich składników
Końcówka służy do łączenia lżejszych bądź rzadszych składników
z gęstszymi masami, np. podczas przygotowywania bezów,
musów owocowych, biszkoptów, sufletów, a także do łączenia
mąki z pozostałymi składnikami na ciasta.
Porady i wskazówki
Ważne
• Końcówki nie należy używać do mieszania składników gęstych,
np. ciasta na chleb czy pierogi, ani do ucierania tłuszczu z cukrem
lub przygotowywania ciast w proszku.
• Podczas dodawania do składników mąki umieścić ją na arkuszu
papieru pergaminowego. Zagiąć bok, aby uformować dziobek.
Przy użyciu funkcji do przekładania stopniowo dodawać mąkę do
masy.
• Nie używać wysokich prędkości obrotów – najlepsze wyniki
podczas łączenia lekkich składników daje użycie niskiej
prędkości.
• Końcówka nie jest przeznaczona do mieszania składników
gorących. Przed jej użyciem należy składniki przestudzić.
• Najlepsze wyniki da nieubijanie białek lub śmietany zbyt mocno
– prawidłowe połączenie składników końcówką do łączenia nie
będzie możliwe, gdy ubita masa będzie zbyt sztywna.
• Nie należy mieszać łączonych składników przez zbyt długi czas,
ponieważ spowoduje to wypchnięcie z masy pęcherzyków
powietrza, co sprawi, że będzie ona zbyt luźna. Mieszanie należy
zakończyć, gdy składniki będą w wystarczającym stopniu
połączone ze sobą.
• Wszelkie niepołączone składniki pozostałe na łopatkach końcówki
lub bokach miski należy ostrożnie wmieszać do pozostałych za
pomocą łopatki.
Trzepaczka
Końcówka do łączenia
lekkich składników
Trzepaczka
Końcówka do łączenia
lekkich składników
Trzepaczka
Końcówka do łączenia
lekkich składników
(Maks.)
9 jaj
250 g mąki Przekładanie
6 jaj
900 g Przekładanie
1,5 kg
Przekładanie
180
(Minuty)
Maks. 4 – 5
2 – 8
Maks. 1
1
Maks.
2 – 3