Kenwood kMix KMX75 Instructions page 220

Таблиця рекомендованого використання
Дані наведені для інформації й можуть відрізнятися залежно від точного
рецепту та оброблюваних інгредієнтів
Рецепт/ Процес
Яєчні білки
Вершки
Рідке тісто
• Спочатку додайте в чашу
борошно, а потім вологі
інгредієнти.
• Для повного змішування
інгредієнтів виконуйте його
на мінімальній швидкості.
Майонез
• Для досягнення найкращих
результатів зніміть залишки
інгредієнтів після додавання
олії і продовжуйте збивання
на швидкості Макс ще
10 секунд.
Розмір яйця = середній (вага 53–63 г).
Використані вершки для збивання = Свіжі вершки для збивання з мінімальною
жирністю 38 %
Віничок
Для яєць, вершків, рідкого тіста, нежирних бісквітів, безе,
чізкейків, мусів, суфле
Важливо
• Щоб уникнути розбризкування інгредієнтів, збільшуйте
швидкість поступово.
• Не використовуйте вінчик для важких сумішей (все в
одному тістечку, жир для крему і цукор), оскільки ви
можете пошкодити вінчик.
• Для досягнення найкращих результатів збивайте яйця при
кімнатній температурі.
Перш ніж збивати яєчні білки, переконайтеся, що на
вінчику та всередині чаші немає залишків жиру та яєчного
жовтка.
Борошно 250 г
Молоко 500 г
Яйця 200 г
Яєчний жовток 2 шт.
Гірчиця 10 г
Рослинна олія 200 мл
(Макс)
12 (420 г)
1 л
216
(Хвилини)
Мін Макс
2 – 3
Мін 10 секунд
Макс 45-60
секунд
Макс 1 – 1 ½
3