Kenwood kMix KMX75 Instructions page 222

Таблиця рекомендованого використання
Дані наведені для інформації й можуть відрізнятися залежно від точного
рецепту та оброблюваних інгредієнтів
Рецепт/ Процес
Генуезький
бісквіт/ збитий
бісквіт
Суфле
Шоколадний мус
Розмір яйця = середній (вага 53–63 г).
насадка для перемішування
• Насадка для перемішування призначена для змішування
легких інгредієнтів в більш густі суміші, наприклад,
меренги, муси, фруктові десерти, генуезькі бісквіти, суфле, а
також легкого змішування борошна з порошком для кексу.
Підказки та поради
Важливо
• Насадка не повинна використовуватися для змішування
таких густих сумішей як тісто, вершковий жир і цукор або
порошків для кексу з повним набором компонентів.
• Додаючи в суміш борошно, покладіть його на лист
пергаментного паперу. Загорніть бік, щоб сформувати
носик. Поступово додавайте борошно для змішування за
допомогою функції замішування.
• Не вмикайте машину на високій швидкості, адже в даному
режимі необхідне повільне змішування зі збереженням
цілісності інгредієнтів.
• Насадку не можна використовувати для змішування
горячих інгредієнтів – перед змішуванням їх необхідно
охолодити.
• Для відмінної якості змішування не слід надмірно збивати
яєчні білки або яєчну масу для крему, оскільки насадка для
перемішування не зможе правильно змішувати занадто
густу суміш.
• Не варто перемішувати суміш занадто довго, оскільки з
чаші вийде повітря і суміш стане нещільною. Після того, як
суміш досягне необхідної консистенції, зупиніть змішування.
• Будь-які залишки незмішаних інгредієнтів на поверхні
мішалки або стінках чаші слід обережно занурити в суміш
за допомогою лопатки.
Віничок
Насадка для
перемішування
Віничок
Насадка для
перемішування
Віничок
Насадка для
перемішування
(Макс)
Яйця 9
Борошно 250 г Замішування
Яйця 6
900 г Замішування
1,5 кг
Замішування
218
(Хвилини)
Макс 4 – 5
2 – 8
Макс 1
1
Макс
2 – 3