Kenwood kMix KMX75 Instructions page 36

Conseils d'utilisation
Informations données à titre indicatif qui varieront en fonction de la recette et des
ingrédients utilisés
Recept / Verwerken
Blancs en neige
Crème
Pâte à crêpe épaisse
• Commencez par placer la farine dans
le bol, avant d'ajouter les ingrédients
liquides.
• Utilisez la vitesse la plus basse pour
incorporer les ingrédients.
Mayonnaise
• Pour un résultat optimal, raclez le bol
après avoir ajouté l'huile et remettez
en route pendant 10 secondes
supplémentaires à plein régime.
Gebruikte eieren = medium (gewicht 53-63 g).
Slagroom gebruikt = Verse Slagroom met minimaal 38% vetgehalte.
Fouet
Pour les œufs, la crème, les pâtes à frire, les génoises
légères, les meringues, les cheesecakes, les mousses, les
soufflés
Important
• Pour éviter les éclaboussures, augmentez progressivement
la vitesse.
• N'utilisez pas le fouet pour les mélanges compacts
(gâteaux tout-en-un et pour le crémage des
mélanges d'ingrédients gras et sucrés) au risque de
l'endommager.
• Utilisez des oeufs à température ambiante pour un
résultat optimal.
Avant de battre les blancs d'oeufs, vérifiez que le fouet et
le bol sont exempts d'huile/ de beurre ou de jaune d'oeuf.
Farine : 250 g
Oeufs : 200 g
Huile végétale
32
(Max)
12 (420 g)
Min
1 l
Lait : 500 g
Max
2 jaunes Max
d'oeuf
Moutarde :
10 g
: 200 ml
(Minuten)
3
Max
2 – 3
Min 10 sec.
45 – 60 sec.
1 – 1 ½