Cuisson de pâtisseries/pain
Cuire les aliments en douceur est bé-
néfique pour la santé.
Les gâteaux, pizzas, frites et produits
du même type devraient dorer et non
cuire jusqu'à devenir brun foncé.
Chaleur tournante Plus
Pour cuire sur plusieurs niveaux.
Pour cuire à la Chaleur tournante
Plus, réduisez d'environ 20 °C les
températures indiquées pour le mode
Chaleur sole-voûte.
Chaleur sole-voûte
Pour réaliser des recettes traditionnelles
et préparer des soufflés.
N'utilisez qu'un seul niveau à la fois.
Cuisez les grand(e)s tartes et gâteaux
au niveau d'enfournement intermé-
diaire.
Si vous utilisez d'anciennes recettes,
sélectionnez une température de
10 °C inférieure à celle indiquée dans
la recette. La durée de cuisson ne
change pas.
Chaleur voûte
Choisir à la fin du temps de cuisson si
l'aliment doit être plus doré sur la partie
supérieure.
Pour gratiner
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Chaleur sole
A sélectionner en fin de cuisson si les
aliments doivent être plus cuits sur le
dessous.
Spécial gâteaux
Pour pâte travaillée et les préparations
surgelées à la saumure.
Cuisson intensive
Pour cuire des gâteaux à garniture hu-
mide, p. ex. des gâteaux au séré, des
tartes aux prunes, des quiches, tartes,
gâteaux avec coulis dont le fond n'a
pas été précuit, des pizzas.
Enfournez au niveau le plus bas.
Cuisson combinée
Pour une croûte bien brillante, humec-
tez bien le pain ou la pâte avant la pre-
mière phase de cuisson (taux d'humidi-
té maximal, température basse). Pour
une croute bien dorée, prévoyez une
température élevée et un taux d'humidi-
té élevé. Pour sécher des aliments, pré-
férez en revanche une température éle-
vée et un faible taux d'humidité.