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Sopa de frijoles negros
Porciones: 4
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, triturado
1 pimiento verde mediano, sin semillas y en dados pequeños
1 zanahoria, en dados pequeños
1 palito de apio, en dados pequeños
1 ½ cucharadita de comino molido
• Agregue aceite a la olla de cocción. Seleccione la configuración Dorado/Salteado. Configure la temperatura
a 320F. Use el tiempo de cocción preconfigurado. Presione el botón Inicio/Fin. Cuando el aceite esté caliente,
añada las cebollas, ajo, pimiento verde, zanahoria y apio. Cocine 7-8 minutos o hasta que los vegetales estén
suaves. Sazone con sal al gusto. Añada el comino, orégano y el ají en polvo. Cocine, removiendo, por 1 minuto.
Sazone con pimienta negra al gusto. Añada los tomates en dados, los frijoles negros, el caldo y la hoja de laurel.
Mezcle bien. Presione el botón Inicio/Fin.
• Cubra la olla con la tapa. Seleccione la función de Cocción lenta en la configuración de LO. Configure el tiempo
de cocción en 6 horas. Presione el botón Inicio/Fin. No retire la tapa mientras dura la cocción lenta.
• Cuando termine de cocinar, presione el botón Start/Stop y ajuste la sazón con sal y pimienta. Para espesar la
sopa, haga puré algunos de los frijoles con la parte de atrás de una cuchara de madera contra los lados de la olla.
1 cucharadita de orégano seco y triturado
½ cucharadita de ají en polvo
Pimienta negra, al gusto
1 lata (14.5 onzas) de tomates en dados
2 latas (15.5 onzas c/u) de frijoles negros, escurridos
3 tazas de caldo de pollo o caldo de vegetales
1 hoja de laurel
ES
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