all-clad NC00135210-02 Guide D'utilisation page 53

Soupe aux haricots noirs
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, émincées
1 poivron vert moyen, épépiné et coupé en petits dés
1 carotte, coupée en petits carrés
1 branche de céleri, coupée en petits carrés
1 ½ cuillère à thé de cumin en poudre
• Ajoutez l'huile dans la cuve de cuisso. Sélectionnez le mode Brown /Sauté (dorer /sauter). Réglez la température
à 320°F. Utilisez la durée de cuisson préréglée. Appuyez sur le bouton Marche / Arrêt. Lorsque l'huile est chaude,
ajoutez les oignons, l'ail, le poivron vert, la carotte et le céleri. Faites cuire durant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que
les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel selon votre goût . Ajoutez le cumin, l'origan et la poudre
de piment. Faites cuire, remuez durant 1 minute. Assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût. Ajoutez
les tomates en dés, les haricots noirs, le bouillon et la feuille de laurier. Mélangez bien. Appuyez sur le bouton
Marche / Arrêt
• Mettez le couvercle sur la cuve. Sélectionnez la fonction Slow Cook au réglage LO (basse). Réglez la durée de
cuisson à 6 heures. Appuyez sur le bouton Marche / Arrêt. N' o uvrez pas le couvercle en cours de cuisson.
• Lorsque la cuisson est terminée, appuyez sur le bouton Marche / Arrêt assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Pour épaissir la soupe, écrasez doucement quelques haricots avec le dos d'une cuillère en bois contre les parois
de la cuve.
1 cuillère à thé d'origan séché et écrasé
½ cuillère à thé de poudre de piment
Poivre noir, selon votre goût
1 boîte de conserve (14,5 onces) de tomates en dés
2 boîtes de conserve (15,5 onces chacune) de haricots noirs, égouttés
3 verres de bouillon de poulet ou de légumes.
1 feuille de laurier
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