Recetas - all-clad NC00135210-02 Guide D'utilisation

Salsa de carne a la boloñesa
Porciones: 4 a 6
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla mediana, finamente picada
1 diente de ajo, triturado
1 zanahoria pelada y finamente picada
1 palito de apio, finamente picado
• Agregue aceite y mantequilla a la olla de cocción. Seleccione la configuración Dorado/Salteado. Configure la
temperatura a 320F. Configure el tiempo de cocción en 30 minutos. Presione el botón Inicio/Fin. Cuando el
aceite está caliente y la mantequilla derretida, añada las cebollas, ajo, zanahoria, apio y perejil. Cocine 7-8 minutos
o hasta que los vegetales estén suaves. Añada la carne molida. Cocine 8 minutos o hasta que la carne ya no esté
rosada, cortándola con una cuchara. Añada la nuez moscada y sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto. Añada
la leche y cocine hasta que aproximadamente la mitad del líquido se haya absorbido, removiendo frecuentemente.
Añada los tomates triturados. Mezcle bien. Presione el botón Inicio/Fin.
• Cubra la olla con la tapa. Seleccione la función de Cocción lenta en la configuración de LO. Configure el tiempo
de cocción en 6 horas. Presione el botón Inicio/Fin. No retire la tapa mientras dura la cocción lenta.
• Cuando termine de cocinar, presione el botón Start/Stop y ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirva con: 1 libra de su pasta favorita, cocida al dente. Acompañe con queso parmesano recién rallado.
R E C E T A S
1 cucharada finamente picada de perejil italiano
1 libra de carne magra de res o pavo molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
3/4 taza de leche entera
1 lata (28 onzas) de tomates triturados
Sal y pimienta al gusto
ES
81