Recettes - all-clad NC00135210-02 Guide D'utilisation

Viande à la sauce bolognaise
Nombre de personnes : 4 à 6
Ingrédients :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
1 oignon moyen, haché finement
1 gousse d'ail, émincée
1 carotte, pelée et finement hachée
1 branche de céleri, finement hachée
• Ajoutez de l'huile et du beurre dans la cuve de cuisson. Sélectionnez le mode Brown /Sauté (dorer / sauter). Réglez
la température à 320°F. Réglez la durée de cuisson à 30 minutes. Appuyez sur le bouton Marche / Arrêt. Quand
l'huile est chaude et que le beurre est fondu, ajoutez les oignons, l'ail, la carotte, le céleri et le persil. Faites cuire
durant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez la viande hachée. Faites cuire durant 8
minutes, ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. Ajoutez la muscade et le mélange d'assaisonnement avec le sel
et le poivre. Ajoutez le lait et faites cuire jusqu'à ce que la moitié du liquide soit absorbé, en remuant fréquemment.
Ajoutez les tomates broyées. Mélangez bien. Appuyez sur le bouton Marche / Arrêt
• Couvrez la cuve avec le couvercle. Sélectionnez la fonction Slow Cook (cuisson lente), avec le réglage LO (basse).
Réglez la durée de cuisson sur 6 heures. Appuyez sur le bouton Marche / Arrêt. Ne soulevez pas le couvercle en
cours de cuisson.
• Lorsque la cuisson est terminée, appuyez sur le bouton Marche / Arrêt et ajustez l'assaisonnement avec le sel et
le poivre selon votre goût.
Servez avec : 454 g de vos pâtes préférées, cuites al dente. Garnissez le plat de fromage parmesan fraîchement râpé.
R E C E T T E S
1 cuillère à soupe de persil italien finement haché
1 livre de bœuf haché maigre ou de dinde
½ cuillère à thé de noix de muscade
3/4 d'un verre de lait
1 boîte de conserve (28 onces) de tomates broyées
Sel et poivre noir selon votre goût
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