Tabela Czasów Frytowania - Unold 58746 Notice D'utilisation

dłużej używać. Inną zaletą zasady zimnej strefy
jest szybsze nagrzewanie się tłuszczu. Ponieważ
element grzejny
w tłuszczu, czujnik
szybciej na zmiany temperatury tłuszczu, np.
podczas zanurzania produktu do frytowania.
W konwencjonalnych frytownicach ogrzewanie
włączy się dopiero wtedy, gdy dno, w którym
TABELA CZASÓW FRYTOWANIA
Czasy podane w poniższej tabeli są jedynie wartościami zalecanymi. Można je zmieniać zależnie
od produktu, jego ilości i objętości. W przypadku produktów spożywczych głęboko zamrożonych
temperatury ustawić o 10°C więcej niż podano w tabeli. Czas frytowania zwiększa się w przypadku
produktów głęboko zamrożonych. Prosimy przestrzegać wskazówek producenta na opakowaniu
produktu głęboko zamrożonego.
Ze względów zdrowotnych produkty głęboko zamrożone zalecamy najpierw rozmrozić i następnie
frytować w temperaturze max. 175 °C. Aby zmniejszyć powstawanie akrylamidu, oleju do frytowania
z zasady nie podgrzewać powyżej 175 °C.
Mięso, drób
Frytowany produkt
Kiełbasa grillowa
Frykadelki/klopsiki
Kotlet panierowany
Sznycel niepanierowany
Sznycel panierowany
Kotlet Cordon bleu
Wątróbka w mące
Wątróbka drobiowa
panierowana
Udko kurczaka
Sznycel drobiowy
panierowany
Przepiórki
Pieczony kurczak
panierowany w 4 porcjach
Grube plastry pieczeni
rzymskiej lub pasztetu
Ryba
Frytowany produkt
Kraby
znajduje się swobodnie
temperatury reaguje
Temp. Min. ca.
175 °C 3
175 °C 3-4
170 °C 5-6
175 °C 2-3
170 °C 5
160 °C 8-10
170 °C 2-3
170 °C 3
170 °C 15
170 °C 2-3
175 °C 4
170 °C 17
175 °C 2-3
Temp. Min. ca.
175 °C 1-2
umieszczony jest czujnik, ochłodzi się do niskiej
temperatury. Zasada zimnej strefy powoduje, że
czujnik reaguje bezpośrednio na temperaturę
tłuszczu, który nie ochłodzi się zbyt mocno.
Proces ten oszczędza czas i prąd i gwarantuje
dokładne wyniki frytowania.
Frytowany produkt
Krewetki olbrzymie
Filet rybny obtoczony w
mące
Filet rybny panierowany
Filet rybny w cieście
Paluszki rybne
Gładzica obtoczona w
mące
Karp mały, obtoczony w
mące, podzielony na 4
kawałki
Pstrąg obtoczony w mące
Pstrąg panierowany
Filet śledziowy
Mątwa obtoczona w mące
Temp. Min. ca.
175 °C 5
175 °C 4
170 °C 6
170 °C 7
160 °C 5-8
175 °C 8-10
175 °C 8-10
170 °C 5
170 °C 6
170 °C 3
175 °C 3
97