Recepty - Unold 58746 Notice D'utilisation

Fritovaná potravina
Pečivo/ zákusky
Fritovaná potravina
Berliner, po každé straně
Tvarohové placičky, po
každé straně
Stříkané pečivo, po každé
straně
Camembert, obalovaný

RECEPTY

Kuličky z krabího masa
500 g krabího masa, 6 jedlých kaštanů (z
plechovky nebo maróny), 100 g slaniny, pepř, 1
špetka cukru, 2 PL škrobové moučky, 1 vaječný
bílek, 1 stroužek česneku, 1 krajíc toastového
chleba, 150 g strouhanky
Krabí maso, kaštany, špek, česnek a toastový
chleba nasekejte najemno nožem nebo kouzel-
nickou hůlkou ESGE
1 PL oleje a bílek, nechte na chladném místě
nabobtnat. Potom vyválejte malé kuličky a oba-
lte je ve strouhance. Olej rozpalte na 160 °C.
Kuličky potom fritujte po porcích za několikerého
obrácení dozlatova.
Pórek se špekem
2 pórky, 100 g slaniny v plátcích
Nakrájejte pórek na 5 cm dlouhé kousky.
Omotejte každý kousek plátkem slaniny, zpe-
vněte napíchnutým párátkem a vypékejte v
horkém fritovacím oleji.
Bylinky ve vinném těstíčku
3 malá vejce, 1/8 l bílého vína, 1 špetka soli,
125 g mouky, 1 špetka cukru, 1 PL rumu, 1 sva-
zek zeleninové nebo kadeřavé petržele, 1 svazek
šalvějových lístků
Vajíčka s vínem našlehat v míse do pěny.
Vmíchat sůl a cukr. Těsto nechat 30 min. na-
bobtnat, potom vmíchat rum. Olej ve fritéze
zahřát na 175 °C. Vyprané a vysušené byliny
protáhnout těstem na pečení a nechat smažit v
Temp. Min. ca.
Temp. Min. ca.
175 °C 3
175 °C 1,5
175 °C 2
170 °C 2
. Přimíchejte pepř, sůl a
®
oleji 2-3 min. Nechat odkapat na kuchyňském
papíře. Tip: Toto těsto se hodí pro smažené
cuketové květy (vnitřky předem vyloupnout)
nebo pro zeleninu, např. cuketové plátky, houby,
hlávkový celer, malé mrkve atd. Tvrdé druhy
zeleniny jako květák, růžičková kapusta nebo
brokolice předem blanšírovat.
Sýrové koblihy
1/8 l vody, ½ PL soli, 30 g másla nebo
margarínu, 75 g mouky, 3 vejce, 50 g taveného
sýra, 2 PL pažitky, na špičku nože paprikového
prášku.
Vodu, sůl a máslo uvařit v jednom hrnci,
přisypat najednou mouku a míchat, dokud se
hmota nepřestane lepit ke dnu. Odebrat hrnec
ze sporáku a rozmíchat postupně za pomoci
mixéru vejce. Dvěma lžícemi vypichovat noky
a v horkém oleji je smažit dozlatova. Nechat
odkapat na kuchyňské utěrce. Podávat jako
přílohu k masovým nebo zeleninovým mísám
nebo jako rychlé občerstvení k vínu a pivu.
Milánské řízky
4 vepřové řízky, sůl, pepř, paprikový prášek,
2 vejce, 6 PL parmezánu, 2 PL mouky, trochu
mléka, muškátový květ.
Řízky okořeňte solí, pepřem a paprikou. Z vajec,
mouky, sýra, mléka, soli, pepře a muškátového
květu vytvořte obalovací těsto. Olej/fritovací tuk
rozpalte na 175 °C. Řízky v těstě obalte a cca. 6
min. ponořené do tuku pečte.
87