Recepten - Unold 58746 Notice D'utilisation

Te frituren product
Vis
Te frituren product
Garnalen
Reuzengarnalen
Visfilet, met meel bestr,
Visfilet, gepaneerd
Visfilet in bakdeeg
Vissticks
Schol, met meel bestrooid
Karper, klein, met meel
bestrooid, in 4 stukken
Forel, met meel bestrooid
Forel, gepaneerd
Haringfilet
Inktvisringen, met meel
bestr.
Groente
Te frituren product
Wortels in dunne stiftjes
Pprei in ringen
Uienringen, met meel
bestrooid
Bonen 10 min.
voorgegaard
Champignons, gepaneerd 170 °C

RECEPTEN

De volgende recepten zijn telkens voor 4 personen.
Aardappelballetjes
700 g gekookte aardappelen, 70 g meel, 2 eie-
ren, 2 EL fijngehakte peterselie, 2 TL bieslook,
100 g grof geraspte Emmentaler kaas, 2 TL
pompoenpitten of zonnebloempitten, zout en
peper
De aardappelen door de aardappelpers drukken
en met meel, ei, peterselie, bieslook, kaas, pom-
poenpitten, zonnebloempitten, peper en zout tot
een deeg kneden. Balletjes vormen. De olie op
52
Temp. Min. ca.
Temp. Min. ca.
175 °C 1-2
175 °C 5
175 °C 4
170 °C 6
170 °C 7
160 °C 5-8
175 °C 8-10
175 °C 8-10
170 °C 5
170 °C 6
170 °C 3
Temp. Min. ca.
170 °C 4-6
170 °C 2-3
170 °C 3
170 °C 2
3
Te frituren product
Bloemkoolstronkjes,
gepaneerd
Koolrabi in dunne stiftjes 170 °C
Courgettes, gepaneerd,
1 cm dikke schijfjes
Broccolistronkjes
5 min. voorgegaard
Patates frites,
diepgekoeld, max. 800 g
Patates frites, vers,
max. 1 kg:
blancheren, vervolgens
er uitnemen en wachten
totdat de olie weer heet
is, dan frituren
Kroketten van
kartoffeldeeg
Kroketten, diepgekoeld
Kruiden in uitbakdeeg
Koekjes / Snacks
Te frituren product
Berlijnse bol, oliebollen,
per kant
Kwarkbolletjes, per kant
Spritskoeken, per kant
Camembert, gepaneerd
170 °C verhitten en de balletjes vervolgens 4-5
min. frituren, totdat ze knapperig zijn.
Garnalenvlees-Balletjes
500 g garnalenvlees, 6 waterkastanjes (blik, of
eetbare kastanjes), 100 g bacon (ontbijtspek),
peper, 1 snufje suiker, 2 TL zetmeel, 1 eiwit,
1 teentje knoflook, 1 plakje toastbrood, 150 g
broodkruimels
Garnalenvlees, kastanjes, spek, knoflook en toa-
stbrood met een mes of de ESGE Zauberstab
Temp. Min. ca.
160 °C 4
2-3
170 °C 3
170 °C 2
175 °C 4
175 °C 4
175 °C 2-3
175 °C 6-8
175 °C 1-2
Temp. Min. ca.
175 °C 3
175 °C 1,5
175 °C 2
157 °C 2
®