Přehled Fritovacích Časů - Unold 58746 Notice D'utilisation

PŘEHLED FRITOVACÍCH ČASŮ
Časy uvedené v následující tabulce jsou pouze orientační hodnoty. Můžete je měnit podle fritovacího
materiálu, množství a objemu. U hluboce zmrazených potravin k fritování byste měli teplotu nastavit
o 10 °C výše než je uvedeno v tabulce. Doba fritování se u hluboce zmrazených potravin prodlužuje.
Dbejte prosím také pokynů výrobce na obalu zamrazených poživatin.
Ze zdravotních důvodů doporučujeme hluboce zmrazené potraviny nejdříve nechat roztát a pak
fritovat při teplotě max. 175 °C. Aby byl redukován vznik akrylamidu, neměli byste olej k fritování
zásadně rozehřívat na teplotu nad 175 °C.
Maso, drůbež
Fritovaná potravina
Uzeniny
Frikadelové karbanátky
Kotlety obalované
Řízky neobalené
Řízky neobalené
Cordon bleu
Játra, obalená v mouce
Drůbeží játra, obalovaná
Kuřecí kuličky
Kuřecí řízky obal.
Křepelky
Obalené kuře ve 4 částech 170 °C 17
Salámový nebo játrový sýr,
silné plátky
Fritovaná potravina
Mrkev ve slabých proužcích 170 °C
Pórek v kroužcích
Zelenina
Plátky cibule, pomoučené
Fazole 10 min předvařené
Houby, obalované
Květákové růžice,obalované 160 °C
Kedlubna v úzkých
proužcích
Cukety, obalované, 1 cm
tlusté plátky
Růžice brokolice, 5 min.
předvařené
Bramborové hranolky,
hluboce zmrazené, max.
800 g
86
Temp. Min. ca.
175 °C 3
175 °C 3-4
170 °C 5-6
175 °C 2-3
170 °C 5
160 °C 8-10
170 °C 2-3
170 °C 3
170 °C 15
170 °C 2-3
175 °C 4
175 °C 2-3
Temp. Min. ca.
4-6
170 °C 2-3
170 °C 3
170 °C 2
170 °C 3
4
170 °C 2-3
170 °C 3
170 °C 2
175 °C 4
Fritovaná potravina
Ryby
Fritovaná potravina
Krabi
Krevety
Rybí filé, pomoučené
Rybí filé, obalované
Rybí filé v těstíčku
Rybí tyčinky
Platýs, pomoučený
Kapr, malý, pomoučený,
rozdělený na 4 díly
Pstruh, pomoučený
Pstruh, obalený
Pstruzí - sleďový filet
Kroužky z chobotnice,
pomoučené
Fritovaná potravina
Bramborové hranolky,
čerstvé, max. 1 kg
předehřát, potom vyjmout
a čekat, než bude olej opět
horký, potom fritovat
Krokety z bramborového
těsta
Krokety, hluboce zmrazené
Koření ve vypečeném
těstíčku
Temp. Min. ca.
Temp. Min. ca.
175 °C 1-2
175 °C 5
175 °C 4
170 °C 6
170 °C 7
160 °C 5-8
175 °C 8-10
175 °C 8-10
170 °C 5
170 °C 6
170 °C 3
175 °C 3
Temp. Min. ca.
175 °C 4
175 °C 2-3
175 °C 6-8
175 °C 1-2