Tabela Czasów Frytowania - Unold CUBE BLACK Notice D'utilisation

TABELA CZASÓW FRYTOWANIA
Czasy podane w poniższej tabeli są jedynie wartościami zalecanymi. Można je zmieniać zależnie
od produktu, jego ilości i objętości. W przypadku produktów spożywczych głęboko zamrożonych
temperatury ustawić o 10°C więcej niż podano w tabeli. Czas frytowania zwiększa się w przypadku
produktów głęboko zamrożonych. Prosimy przestrzegać wskazówek producenta na opakowaniu
produktu głęboko zamrożonego.
Ze względów zdrowotnych produkty głęboko zamrożone zalecamy najpierw rozmrozić i następnie
frytować w temperaturze max. 175 °C. Aby zmniejszyć powstawanie akrylamidu, oleju do frytowania
z zasady nie podgrzewać powyżej 175 °C.
Mięso, drób
Frytowany produkt
Kiełbasa grillowa
Frykadelki/klopsiki
Kotlet panierowany
Sznycel niepanierowany
Sznycel panierowany
Kotlet Cordon bleu
Wątróbka w mące
Wątróbka drobiowa
panierowana
Udko kurczaka
Sznycel drobiowy
panierowany
Przepiórki
Pieczony kurczak
panierowany w 4 porcjach
Grube plastry pieczeni
rzymskiej lub pasztetu
Ryba
Frytowany produkt
Kraby
Krewetki olbrzymie
Filet rybny obtoczony w
mące
Filet rybny panierowany
Filet rybny w cieście
Paluszki rybne
Gładzica obtoczona w
mące
128
Temp. Min. ca. Frytowany produkt
175 °C 3
Karp mały, obtoczony w
mące, podzielony na 4
175 °C 3-4
kawałki
170 °C 5-6
Pstrąg obtoczony w mące
175 °C 2-3
Pstrąg panierowany
170 °C 5
Filet śledziowy
160 °C 8-10
Mątwa obtoczona w mące
170 °C 2-3
170 °C 3
Warzywa
Frytowany produkt
170 °C 15
170 °C 2-3 Cienkie słupki marchwi
Krążki pora
175 °C 4
Krążki cebuli obtoczone
170 °C 17
w mące
Fasolka wstępnie
175 °C 2-3
gotowana 10 minut
Pieczarki panierowane
Różyczki kalafiora
panierowane
Temp. Min. ca.
Cienkie słupki kalarepy
175 °C 1-2
Cukinia panierowana,
175 °C 5
plastry 1 cm grubości
175 °C 4
Różyczki brokuła 5 min.
wstępnie gotowane
170 °C 6
Frytki głęboko zamrożone
170 °C 7
max. 800 g
160 °C 5-8
Frytki świeże max. 1 kg:
blanszowane, następnie
175 °C 8-10
wyjęte i frytowane w
gorącym oleju
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Temp.
175 °C 8-10
170 °C 5
170 °C 6
170 °C 3
175 °C 3
Temp.
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
160 °C
170 °C
170 °C
170 °C
175 °C
175 °C
Min. ca.
Min.
ca.
4-6
2-3
3
2
3
4
2-3
3
2
4
4