Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
A főzés megkezdéséhez nyomja meg az I/O gombot. Ekkor világítani kezd a tényleges hőmérséklet (k) jelzőfény, a kijelzőn pedig megjelenik a
11.
hőmérő által érzékelt tényleges vízhőmérséklet.
12. Amikor a víz hőmérséklete eléri a beállított hőmérsékletet, a készülék kétszer sípol és elkezd visszaszámlálni. Az időzítő percekben számol visszafelé.
Módosítások főzés közben
A főzési ciklus alatt módosítani lehet az időt és a hőmérő hőmérsékletét.
•
A hőmérő hőmérsékletének módosításához nyomja le a t /i gombot, amíg világítani nem kezd a célhőmérséklet (
gombok segítségével állítsa be a kívánt értéket. 3 másodperccel a gomb lenyomása után a számok nem villognak tovább, és megjelenik az új
hőmérséklet. A t /i gomb ismételt lenyomásával lehet visszatérni az idő kijelzéséhez.
•
A főzésidő módosításához nyomja le a t /i gombot, amíg világítani nem kezd az idő (i) jelzőfény, majd használja az u és az d gombokat.
A főzés vége
•
A főzésidő lejárta után a készülék háromszor sípol és automatikusan kikapcsolja a melegítést.
•
Vegye ki az ételt.
•
A készülék 00:00-tól kezdve percenkét felfelé számolva jelzi, hogy mennyi ideje hűl az étel. 4 óra elteltével az alapértelmezett „----" felirat jelenik
meg.
•
Ha a készülék nincs használatban, akkor húzza ki, valamint tisztítás és tárolás előtt mindig hagyja, hogy teljesen lehűljön.
UTOLSÓ LÉPÉSEK
Bizonyos ételek közvetlenül a főzés után fogyaszthatók. A steakeket és más húsokat a legjobb íz és textúra elérése érdekében főzés után forró
serpenyőben meg kell pirítani.
1.
Melegítsen fel egy jó minőségű serpenyőt, és öntsön bele olajat. Ízlés szerint pirítsa meg a hús széleit és oldalait (oldalanként legfeljebb 2 percig).
2.
Alternatívaként grillező is használható. Ne feledje, hogy az étel már meg van főzve, csak a külsejét kell pirítani.
A FŐZÉSIDŐRE ÉS AZ ÉLELMISZER-BIZTONSÁGRA VONATKOZÓ MEGJEGYZÉSEK
A helytelenül megfőzött ételekből eredő betegségek kockázatának minimalizálása érdekében vegye figyelembe a következőket:
•
Ha az ételt a megfelelő hőmérsékleten, a megfelelő ideig főzi, akkor az összes káros baktérium elpusztul. Mindig olvassa el az élelmiszerek
csomagolásán lévő tájékoztatást, és kövesse a főzésre vonatkozó utasításokat.
•
Az 55 °C alatt elkészített ételeket (pl. steak) élelmiszer-biztonsági okokból nem szabad 2 óránál hosszabb ideig főzni, és kívülről meg kell pirítani.
•
A halakat gyakran 55 °C-nál alacsonyabb hőmérsékleten főzik, ehhez azonban fontos, hogy Sushi minőségű (vagyis nyersen fogyasztható) halat
vásároljon.
•
Ne vegye ki korában a húst. Főzze a megfelelő hőmérsékleten legalább a táblázatban szereplő minimális főzésideig.
•
A húst a minimális időnél hosszabb ideig is bent lehet hagyni. Ez alól a szabály alól a hal kivételt képez. Ha a halat a sous vide funkcióval túlfőzik,
akkor pépes állagú lesz.
•
Mindig ellenőrizze, hogy megfelelően átfőtt-e az étel (pl. a sertéshús, baromfihús tiszta levet ad). A halat addig főzze, amíg a húsa mindenhol
kifehéredik.
Étel
Marha steakek
Bárány, borjú, kacsa, szarvasmarha,
stb.
Sertés
Csirkemell
Csirke alsó- és felsőcomb, -szárny
Hal
Gyökérzöldség
Fontos, hogy az összetevőket a megadott hőmérsékleten és legalább a megadott minimális ideig főzze. A hozzávalók behelyezése után, a víz
felmelegítéséhez esetlegesen szükséges idő nem számít bele a főzésidőbe. Segítségként az időzítő csak azután indul el, hogy a víz elérte a beállított
hőmérsékletet. Mindig várja meg, hogy az időzítő kijelezze, hogy a hozzávalókat legalább a fent jelzett minimális főzésideig főzte.
ÚTMUTATÓ TÁBLÁZAT SOUS VIDE FŐZÉSHEZ
Hőmérséklet
Közepesen átsütve: 56ºC
Közepes: 60ºC
Jól átsütve: 68ºC
Rózsaszín: 56ºC
Jól átsütve: 68ºC
Szaftos/puha: 63ºC
Jól átsütve: 70ºC
Szaftos/puha: 60ºC
Jól átsütve: 70ºC
Szaftos/puha: 63ºC
Jól átsütve: 72ºC
Puha, omlós 55ºC
Kemény, jól átsült 65ºC
80ºC
81
Idő (óra)
Megjegyzések
min.
max.
1
1 ½
Az időzítés 200–250 grammos adagokra
1 ½
2
vonatkozik
2
2 ½
1 ½
3 ½
Az időzítés 200–250 grammos adagokra
vonatkozik
2
4
1 ½
3
Az időzítés 200–250 grammos adagokra
vonatkozik
3
5
1 ½
3
Az időzítés 200–250 grammos adagokra
vonatkozik
2
4
3 ½
5 ½
4 ½
6 ½
1
2
Az időzítés 150–200 grammos adagokra
vonatkozik
1 ½
2 ½
Vágjon 15–20 mm-es, hasonló méretű
4
6
darabokat
g
) jelzőfény, majd az u és az d
GB
DE
FR
NL
IT
ES
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE
Publicité
Table des Matières
