Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
Αργό μαγείρεμα: Ιδανικό για ψητά φούρνου, σούπες, βραστά και συνδυασμούς κρεατικών και λαχανικών.
Sous Vide: Sous-vide είναι μια μέθοδος μαγειρέματος τροφών μέσα σε σφραγισμένη θήκη σε υδρόλουτρο, σε μια θερμοκρασία που ρυθμίζεται με υψηλή
ακρίβεια. Η σφράγιση του φαγητού μέσα στις θήκες διατηρεί τους χυμούς και τις ήπιες γεύσεις που διαφορετικά θα χάνονταν με το συμβατικό μαγείρεμα.
Αισθητήρας θερμοκρασίας: Ιδανικό για ψητά κατσαρόλας και άλλα μεγάλα κομμάτια κρέατος. Ο αισθητήρας θερμοκρασίας διασφαλίζει ότι το κομμάτι
δεν θα μαγειρευτεί υπερβολικά και δεν θα στεγνώσει.
ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΑΡΓΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
1.
Προσθέστε τα συστατικά στο μαγειρικό σκεύος και τοποθετήστε το καπάκι.
2.
Συνδέστε τη συσκευή στην πρίζα. Η κεντρική οθόνη ελέγχου θα αναβοσβήνει «----». Αυτό δείχνει ότι η θέρμανση είναι απενεργοποιημένη και η
συσκευή έτοιμη να προγραμματιστεί.
3.
Μπορείτε να επιλέξετε τη ΧΑΜΗΛΗ (
να ανάψει.
•
Μη χρησιμοποιείτε ποτέ τη ρύθμιση Διατήρησης θερμότητας (
4.
Οι προεπιλεγμένοι χρόνοι μαγειρέματος είναι 4 ώρες στην ΥΨΗΛΗ ρύθμιση ή 8 ώρες στη ΧΑΜΗΛΗ ρύθμιση. Εάν θέλετε να τους αλλάξετε,
χρησιμοποιήστε τα κουμπιά u και d για να κάνετε οποιαδήποτε προσαρμογή.
Πατήστε το κουμπί I/O για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Η οθόνη θα σταματήσει να αναβοσβήνει και το «:» ανάμεσα στους αριθμούς θα αναβοσβήνει,
5.
υποδεικνύοντας ότι η μονάδα μαγειρεύει.
Προσαρμογές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος
Μπορείτε να προσαρμόσετε τον χρόνο πατώντας τα κουμπιά u και d. Εάν περάσουν 3 δευτερόλεπτα χωρίς να πατηθεί κανένα κουμπί, οι αριθμοί θα
σταματήσουν να αναβοσβήνουν και ο νέος χρόνος μαγειρέματος θα ξεκινήσει.
Τέλος μαγειρέματος
•
Όταν ο χρόνος μαγειρέματος τελειώσει, θα ακουστεί ένας χαρακτηριστικός ήχος και η μονάδα θα μεταβεί αυτόματα στη ρύθμιση διατήρησης
o
θερμοκρασίας (
). Η λυχνία
•
Αφού η ρύθμιση διατήρησης θερμοκρασίας έχει παραμείνει ενεργή για 4 ώρες, η μονάδα θα σταματήσει να ζεσταίνεται και θα επιστρέψει στην
προεπιλεγμένη ένδειξη οθόνης: «----».
•
Σημείωση: Μη διατηρείτε τα φαγητά στη ρύθμιση διατήρησης θερμοκρασίας για περισσότερο από 4 ώρες.
•
Να αποσυνδέετε τη συσκευή από την πρίζα όταν δεν τη χρησιμοποιείτε και να την αφήνετε πάντα να κρυώσει τελείως πριν από το καθάρισμα και τη
φύλαξη.
ια μαγείρεμα Sous Vide, θα χρειαστείτε μια σακούλα ή θήκη για να τοποθετήσετε μέσα τα συστατικά. Έπειτα μπορείτε να αφαιρέσετε όσο αέρα γίνεται και
να τη σφραγίσετε.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Τοποθετήστε τα συστατικά μέσα στη σακούλα ή στη θήκη που έχετε επιλέξει. Χρησιμοποιήστε μία σακούλα ανά μερίδα. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τις
μερίδες σε παρόμοιο μέγεθος μεταξύ τους. Προτού σφραγίσετε τη σακούλα, πρέπει να αφαιρέσετε όσο περισσότερο αέρα μπορείτε από αυτή.
Για σακούλες τύπου «φερμουάρ»:
1.
Μέθοδος με το χέρι (εικ. D)
Τοποθετήστε τη σακούλα πάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια και, ωθήστε προσεκτικά με το χέρι όσο περισσότερο αέρα μπορείτε έξω από τη σακούλα.
Προσέξτε να μη συνθλίψετε ή καταστρέψετε τα συστατικά όταν το κάνετε αυτό. Έπειτα, κλείστε τη σφράγιση στη σακούλα.
2.
Μέθοδος με βύθιση σε νερό (εικ. E)
εμίστε με κρύο νερό ένα δοχείο αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει τη σακούλα και τα συστατικά. Τοποθετήστε τα συστατικά μέσα στη σακούλα και κλείστε
τη σφράγιση σχεδόν μέχρι το τέρμα, αφήνοντας μόνο ένα μικρό άνοιγμα στη μία γωνία. Ωθήστε αργά τη σακούλα μέσα στο νερό, αφήνοντας τη μη
σφραγισμένη γωνία να εξέχει έξω από το νερό. Όταν το κάνετε αυτό, φροντίστε ώστε να μην εισέλθει νερό στη σακούλα κατά λάθος. Καθώς βυθίζετε τη
σακούλα, το νερό θα εξωθεί σχεδόν όλο τον υπόλοιπο αέρα. Τέλος, σφραγίστε τη γωνία και αφαιρέστε τη σακούλα από το δοχείο.
Για σακούλες σιλικόνης:
Ακολουθήστε τις οδηγίες που παρέχονται από τον κατασκευαστή της σακούλας.
Για μηχανήματα συσκευασίας υπό κενό:
Ένα ειδικά κατασκευασμένο μηχάνημα σφράγισης υπό κενό κατάλληλο για τρόφιμα είναι ιδανικό για το μαγείρεμα sous vide. Χρησιμοποιήστε τις σωστές
σακούλες που προτείνονται από τον κατασκευαστή και ακολουθήστε τις οδηγίες που συνοδεύουν το μηχάνημα.
ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ SOUS VIDE
1.
Προσθέστε ζεστό νερό και γεμίστε το μαγειρικό σκεύος σχεδόν μέχρι τη μέση. Χρησιμοποιήστε νερό από το ζεστό νερό της βρύσης (όχι βραστό).
Προσπαθήστε να έχετε θερμοκρασία νερού όσο το δυνατόν πλησιέστερη της θερμοκρασίας στην οποία θα μαγειρέψετε, ώστε να αποφύγετε τον
περιττό χρόνο αναμονής. Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα ζεστού και κρύου νερού εάν χρειάζεται. Εάν το νερό που προσθέτετε στη συσκευή
θερμοκρασία πολύ διαφορετική από αυτή στην οποία θα μαγειρέψετε, η συσκευή θα χρειαστεί πολύ χρόνο είτε για να ζεστάνει το νερό είτε για να
χαμηλώσει την επιλεγμένη θερμοκρασία.
2.
Συνδέστε τη συσκευή στην πρίζα. Η κεντρική οθόνη ελέγχου θα αναβοσβήνει «----». Αυτό δείχνει ότι η θέρμανση είναι απενεργοποιημένη και η
συσκευή έτοιμη να προγραμματιστεί.
3.
Συνδέστε τον αισθητήρα θερμοκρασίας στην υποδοχή στο πλάι του πίνακα ελέγχου (εικ. F).
T ΑΡΓΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
N
O
) ή την ΥΨΗΛΗ (
) ρύθμιση. Πατήστε το κουμπί Αργό μαγείρεμα
o
θα ανάψει και στην οθόνη θα ξεκινήσει μια μέτρηση από το μηδέν έως τις 4 ώρες.
V ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ SOUS VIDE
o
) για το μαγείρεμα.
75
T
όσες φορές χρειαστεί ώστε η λυχνία
GB
DE
FR
NL
IT
ES
N
O
ή
PT
DK
SE
NO
FI
RU
CZ
SK
PL
HR
SI
GR
HU
TR
RO
BG
AE
Publicité
Table des Matières
