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2.7.2 Déchet de café (galette)
•
Il est très important de voir à quoi ressemble la
galette quand elle éjectée du percolateur.
•
Une galette trop humide et qui tombe en morceaux
est le signe d'un manque de café lors de la
distribution et / ou d'une mouture trop grossière !
•
Récupérez une galette pendant le réglage de la
galette comprimée. Conseil : Utilisez le déflecteur
en inox du percolateur.
•
Une bonne galette est entière, sèche et a au moins
15-17 mm d'épaisseur.
•
Il est normal qu'une petite quantité d'eau sorte du
percolateur lorsqu'il s'ouvre.
2.7.3 Moulin à café
Deux facteurs influent sur le débit du moulin à café : Le
temps de rotation du moulin (2.1 Recette rapide pro /
Grains de café) et la finesse de mouture du moulin à
café. Essayez de trouver un équilibre entre :
•
Le volume de la tasse (réglage du menu)
•
La quantité de café moulu (réglage du menu)
•
La mouture du café - grossière ou fine (réglage du
moulin)
•
Si le moulin à café est réglé sur une mouture
plus grossière, le volume de la quantité moulue
augmente.
•
Si le moulin à café est réglé sur une mouture plus
fine, le volume de la quantité moulue diminue.
•
Réajustez le moulin à café sur une mouture plus
fine uniquement si le moulin tourne ! Le réglage
de mouture fine à grossière peut être fait quand le
moulin est à l'arrêt.
•
Réajustez le réglage du moulin uniquement par
palier de 1/4 de tour. Remarque : Ce n'est que la
3e tasse de café qui sera à 100 % avec la mouture
modifiée ! (ne pas mesurer les 2 premières tasses).
Rodage des disques de broyage
Des tests ont montré que de nouveaux disques
broyeurs en céramique ont une période de rodage de
10 kg de grains de café (environ 1 350 tasses à 7,5 g /
XL = 1 000 tasses à 9,5 g).
Nous recommandons de réajuster (plus
finement) le moulin après cette période.
2018/02 Rév. 0.4
3
19
FR
15-17mm
2
1
3
2
1
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